Anunciese Aquí

Registro automático

Acceder con Twitter

top articulo
twitter
facebook
Rss
viernes 29 de marzo del 2024
Lea, publique artículos gratis, y comparta su conocimiento
Usuario Clave ¿Olvidó su clave?
¿Iniciar sesión automáticamente en cada visita?
Inserte su correo electronico

Como preparar cafe express: Obtener crema

veces visto 7014 Veces vista   comentario 1 Comentarios

A continuacón le ofrecemos dos claves para preparar un buen cafe express

La extracción del expreso

La extracción perfecta debería seguir la siguiente regla. Considerando que la presión de la bomba y la temperatura son las adecuadas,

Una tirada de un 8 gramos de café debería dar 30 cc en aproximadamente 22 segundos.

Si la tirada es demasiada rápida, menos de 22 segundos, hay que ajustar el molido para hacerlo mas fino, o bien compactar mas fuerte el café dentro del porta brazos.

Si la tirada de café es demasiado lenta, haga lo contrario, compacte menos el café, o bien haga un molido menos fino.

La crema

El café obtenido tiene que ser oscuro, lleno y con una sabrosa crema de color avellana con tonalidades rojizas. La crema resultante tendrá 3 mm de grosor, repartida regularmente por la taza.

La crema nos indica si el expreso esta bien realizado o no.

Un turco para probar la calidad de la crema. Ponga un poco de azúcar sobre la crema y compruebe que flote antes de hundirse sobre el café.

Un café sin crema puede indicar un café rancio, una extracción demasiado rápida, o bien una baja temperatura del agua.

Otro indicado de la calidad de la crema es el color. Al principio de la extracción del café, el color será marrón claro, pero después, una vez que los aceites del café han sido extraídos, el color pasa a ser avellana. Si se empieza a formar un aro blanco sobre la crema, pare la tirada del café. Esto indica que el café se esta sobre extrayendo.

Mas información sobre el mundo de las cafeteras express y consejos sobre cafe express y cafeteras express.

Clasificación: 2.5 (43 votos)
Está prohibido copiar este artículo. Artículo.org no permite la sindicación de sus artículos.
Acerca del autor

Guia de Cápsulas Tassimo

Comentarios
eduardo_daniel 13 de Abr, 2010
0

hola compre una maquina ariete modelo elisir cafe, y no puedo obtener que salga crema, no se que estoy haciendo mal, ya probe prensando mucho el cafe, despues prensandolo poco y no hay caso, uso cafe expreso de bonafide con molido 1 1/2, sinceramente necesito tu consejo, gracias

¿Tiene comentarios o preguntas para el autor?
Artículos recomendados
Los diferentes tipos de café
Escrito por Juan Camilo Cano, Añadido: 12 de Nov, 2010
El café se ha convertido en la segunda materia prima más valiosa del mundo después del petróleo y sus derivados. Se originó en las tierras altas de Etiopía durante el siglo 15 y, hoy en día, 125 millones de personas dependen del café para su subsistencia. El Banco Mundial estima que cerca de 500 millones...
veces visto 17391 Veces vista:   comentarios 1 Comentarios
4 consejos para prepararar un cafe express perfecto
Escrito por jnavarro, Añadido: 30 de Ago, 2007
A continuacion le ofrecemos consejos prácticos para preparar el mejor cafe express, en su propia casa, sin necesidad de ir a ningun bar o restaurante. Procurar siempre utilizar café de calidad. El café que garantiza más calidad es el café arábica. Intentar que sea de tueste natural. En los supermercados se...
veces visto 6529 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
El café, ¿ es bueno o malo?
Escrito por sorichi, Añadido: 07 de Nov, 2010
¿ Sabes  los alimentos que son sanos y los que no ? En algunos casos es algo difícil, porque escuchamos por un  lado que es malo, y él mismo es bueno por otro lado. Es el caso del café, siendo la bebida estimulante más bebida en Occidente, el cual parece no ser tan malo como se pensaba. Las conclusiones ...
veces visto 13058 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
El Café Entra a Inglaterra y Alemania
Escrito por erciliana, Añadido: 27 de Jun, 2013
  Después de que el café arribó a Viena, tal vez, era previsible, pero el siguiente punto que tocaría fue Alemania y casi todas las grandes ciudades del país contaban con muchas barras de café. En los inicios, al igual que en diferentes países, el café se mantuvo como una be
veces visto 24941 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
Cómo organizar un coffee break
Escrito por antonia, Añadido: 27 de Feb, 2015
¿Cómo organizarlo? Cuando se realiza una reunión de trabajo con muchos asistentes, un curso, charla, seminario o reunión de ventas, normalmente se dispone de un corte en el transcurso de dicho evento, comúnmente denominado coffee break. La idea principal de dicho corte es
veces visto 6509 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios