Recetas faciles de Chuletas de cordero con pesto de menta

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Chuletas de cordero con pesto de menta una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes para la receta de Chuletas de cordero con pesto de menta:

12 chuletas de cordero

2 cebollas rojas picadas groseramente

2 ramas de romero

2 dientes de ajo

1/4 de taza de aceite de oliva

sal y pimienta

Paea el pesto

2 tazas de hojas de menta

2 cucharadas de queso parmesano

1 diente de ajo

1 taza de aceite de oliva

1/2 taza de almendras

Para acompañar

Cuscús

Preparación de la receta de Chuletas de cordero con pesto de menta:

En un tazón grande mezclamos cebolla roja picada, romero, aceite de oliva y ajo. Ponemos las chuletas de cordero en una bandeja y vertimos la marinada por encima, volteándolas para que se impregnen por todos los lados. Tapamos con papel film y llevamos a la nevera por al menos 1 hora.

Retiramos las chuletas de la marinada, las secamos con papel de cocina y las salpimentamos. Las asamos en una parrilla caliente con un poco de aceite de oliva.

Mientras tanto, en un procesador preparamos el pesto mezclando menta, ajo, almendras peladas y queso parmesano. Agregamos aceite de oliva en hilo hasta que obtengamos una pasta espesa.

Servimos las chuletas con cuscús, una ensalada fresca y el pesto por encima.

Las recetas de chuletas son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la receta de cordero asado y la receta de pierna de cordero.