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jueves 23 de octubre del 2014
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Refrigeración Y Cavas

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Los amantes de los vinos siempre desean tener una cava en sus hogares, con el fin de guardar los vinos de manera apropiada, a la vez que éstos queden  a la vista de las personas, de una forma muy estilizada. Hoy en día, es posible contar con cavas pequeñas que pueden ser lo que estas personas están buscando, pero hay que saber que el mantenimiento de estas unidades requiere de ciertos cuidados. Lo cierto es que la mayoría de estos cuidados son ocasionados por el sistema de refrigeración de dichas cavas. Esto sucede porque dicho sistema de refrigeración requiere de planeación, con el fin de anticiparse a posibles problemas.

Por estas razones una unidad de enfriamiento, en una cava de vinos, requiere de un sistema de respaldo en caso de que se presente una falla. En caso de que algo falle con el sistema de refrigeración, se deben tomar las medidas necesarias para asegurarse que habrá un sistema de respaldo, para mantener a los vinos frescos. Es muy probable que un sistema de respaldo no suministre las temperaturas ideales, pero al menos evitará que éstas sean muy altas lo cual es malo para la calidad de los vinos. Con frecuencia, una unidad de aire acondicionado puede mantener las temperaturas controladas pero, para estar seguros, lo mejor es contactar a un profesional para determinar qué opción es la más adecuada. En todo caso, un generador puede ser instalado para estar preparados en caso de fallos, en el suministro de energía.

Al igual que el resto de sistemas de refrigeración, una cava para vinos también cuenta con una red de circuitos. Estos circuitos son muy importantes ya que le dan potencia al sistema de enfriamiento y cualquier falla en ellos tiene consecuencias nefastas. Por esta y más razones, el mantenimiento de un equipo de refrigeración es de importancia. A diferencia de los calentadores de agua o de las unidades de aire acondicionado, las cavas de refrigeración, o cualquier otro sistema de refrigeración, necesitan de un mantenimiento calificado y de forma regular.

Por otra parte, dependiendo de varios factores, una unidad de enfriamiento funcionará por medio tiempo cada día con el propósito de ahorrar energía y de alargar la vida útil del sistema. Además, también es importante contar con una barrera de vapor y un sistema de aislamiento. Con esto lo que se busca es mantener el nivel de humedad adecuado, a la vez que se evita que el aire caliente se cuele y que el aire frío salga de las cavas de refrigeración.

Cuando se deben manejar grandes volúmenes de productos sensibles a las temperaturas, es importante acceder a servicios como el alquiler de contenedores o al uso de cuartos fríos.

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