Alimentación Bio-compatible, eficaz tratamiento contra la osteoporosis.
La osteoporosis es una enfermedad donde se ve reducido el fosfato de calcio en los huesos, sustancia que se encarga de la dureza y resistencia del hueso, que al estar disminuida aumenta el riesgo de fracturas considerablemente. Esta enfermedad es más conocida y mencionada en las mujeres que rebasan los 50 años de edad y en pocos hombres.1 La población suele ver a la osteoporosis como una enfermedad donde hay falta de calcio en los huesos, por lo tanto, la mayoría de las personas (incluidos pocos médicos) se aferran a la prescripción y consumo de suplementos de este mineral, creyendo que les será suficiente para la prevención de la osteoporosis.2
Ya hablando de los mitos a cerca de del consumo de calcio, existe uno muy famoso, la leche. La leche contiene grandes cantidades de calcio, es por eso que se cree que es eficaz contra la osteoporosis y problemas óseos. Veamos una investigación interesante. En febrero de 1997, la Asociación de Médicos Norteamericana, muestra cómo los países que consumen más leche en el mundo como Estados Unidos, Holanda, entre otros tienen mayor incidencia de fracturas y osteoporosis en ancianos, que aquellos países que prácticamente el consumo de leche es nulo como los países africanos. Si en realidad la leche tuviera un lugar importante en la prevención de la osteoporosis debería haber sido reflejada en las estadísticas. Otra investigación, una de las más interesantes de la historia de la medicina, es la que se lleva a cabo desde hace 20 años sobre un numeroso grupo de enfermeras entre 34 y 59 años de edad, de diferentes lados del mundo, sobre 77,776 de estas profesionales se llevó durante 12 años una valoración en el hábito del consumo de la leche y la prevención de la osteoporosis, donde se observó que las que consumían 3 vasos o más de leche, no tenían ventaja sobre las que no la consumían, si no que, este último grupo sufrían menos fracturas que las tomadoras de leche.3
A demás, mientras mayor es el consumo de la leche, mayor es el riesgo de la ateroesclerosis, por su alto contenido de azúcar, grasas y proteínas. A demás el calcio está estrechamente relacionado con la ateroesclerosis, ya que el calcio que no se fija en los huesos, pasa al flujo sanguíneo y se adhiere a las arterias, provocando en conjunto con otras sustancias, una especie de trombos o coágulos que no permiten la circulación adecuada de la sangre, trayendo también problemas de páncreas, tiroides y oído, etc.
Ahora usted se preguntará ¿Cómo evitar las deficiencias de calcio en los huesos? La respuesta es sencilla. La alimentación Bio-compatible, ya mencionada en artículos anteriores, es la solución para la prevención de enfermedades óseas. Si la alimentación habitual es meramente Bio-compatible, no hay necesidad de consumir grandes cantidades de calcio extras a las que los alimentos nos proporcionan. Se debe consumir alimentos ricos en magnesio, ya que éste mineral facilita la absorción de calcio en los huesos y en conjunto con la vitamina D que se encuentra en el sol y en varios alimentos como semillas oleaginosas y sus aceites vírgenes, pescado y su aceite, y la yema de huevo. Esta vitamina, se encuentra en los rayos de sol.
TIPS DE AYUDA: 1.- tomar 20 minutos de sol, al medio día, al día por 3 días a la semana ayuda a esta absorción de calcio en los huesos (siempre usar bloqueador solar aunque se esté en la sombra).
2.- la inactividad o el sedentarismo causan la pérdida de masa ósea. Pero para que los tratamientos contra la osteoporosis sean efectivos, no se debe realizar ejercicios como la caminata o la natación, si no que se deben realizar actividades o ejercicio físico “contra la gravedad” como subir escaleras, ejercicios con pesas, etc. Realizar 2 veces por semana o con descanso de 48 horas, alternando miembros musculares en cada periodo (un día piernas y glúteos, otro día brazos, otro día abdomen, etc.). Se escucha un poco contradictorio pero, este tipo de ejercicios calcifican los huesos, los hace más fuertes, reduciendo el riesgo de fracturas.4,5
3.- Se debe evitar el consumo de azúcares, carnes, café, alcohol y la sal en exceso, ya que estos alimentos evitan la correcta absorción de calcio en los huesos. En el caso del café la cantidad recomendada de su consumo es de 1 a 2 tazas al día, de café en grano, no procesado como lo venden las marcas comerciales ya conocidas.
4.- Lo más importante es consumir alimentos ricos en vitamina D, calcio, magnesio y proteínas vegetales, como: las semillas oleaginosas (especialmente el ajonjolí, linaza y almendras). Hojas verdes, mientras más oscuras mejor, proveen magnesio y calcio en abundancia. Frutas cítricas, que aportan vitamina C y calcio. Leguminosas, que son ricas en proteínas vegetales y calcio. Otros como: Germinados, pescado (y su aceite) y la yema de huevo.
5.- Evitar al máximo el uso de medicamentos favorecedores del avance de la ateroesclerosis, como esteroides, antiácidos, hormona tiroidea, heparina (anticoagulante): colesteramina.6
6.- Evitar fumar, ya que se favorece la pérdida de calcio. Esto ha sido demostrado de un modo contundente en gemelos, donde el que fumaba tenía un riesgo de sufrir fracturas notablemente incrementado, con respecto al que no fumaba. 7
BIBLIOGRAF&I acute;A:
1. Duppent, L. New Letter .Harvard Medical School. Nov 1981
2. Nials, L British Medical Journal 289: 1106-3. 1984
3. Freskanich, D y Cols. Milk, dietary calcium, and bone fractures in women: a12 – year prospective stoyd. American Journal of Public Health 87:992-97 1997.
4. Huddleston, A Journal American, Medical Association 241-244:1107-07 1990
5. Virraidakis, K. Int. Journal Sports Medicine 11: 241-244. 1990
6. García R. Dietoterapia, tomo 1, 2a ed. México D.F.2010. edit. Herbal. p.155.
7. Hopper, J. Seeman, E. New England Journal of Medicine 330: 387-391. 1994
Pasante del Servicio Social de Licenciatura en Nutrición: Martha Elda Gallegos Acevedo
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