Hace algunos años el negocio de la hostelería , iba casi solo , no hacia falta gestionarlo apenas , ya que síempre los teniamos llenos.Yo soy propietario de un restaurante , que durante un periodo de tiempo no llegaba a alcanzar ni el 60% de lo que anteriormente alcanzaba debido a la situacion que estamos pasando todos ( la crisis ).He aprendido a gestionartodo lo que se refiere a mi negocio y he vuelto a obtener y alcanzar los niveles anteriores de ganancias.
implementa sencillos pero efectivos procedimientos de rutinas diarias para manejar y operan tu retaurante/bar de la forma más efectiva.
Compras.
Producción.
Calculo de costo por plato.
Costeo por botella.
control de inventarios.
Inventarios de equipamientos.
Máximos y Mínimos.
Presupuestos.
Pronosticos de ventas.
Prueba de rendimiento.
Checklist.
Formatos de control.
Una forma muy simple y sencilla pero muy efectiva para aumentar tus ganancias.Cuidanto tu inventario , tus materias primas...
Si sabes cuanto te cuesta preparar un plato....sabras cuanto te queda para hacerle frente a tus gastos de operación.
¿ cuanto te cuesta la preparacion de una bebida , cuanto te rinde una botella?
Aprende a controlar cuanto te cuesta un articulo y cuanto realmente aprovechas de el.
"No importa el tamaño de tu Restaurante , capacita y entrena a todo tu personal en quíen hace que , cuando y como lo hace "
Saber si usted es un ahorrador o un inversor puede ayudarle a aprovechar sus puntos fuertes y elegir el estilo adecuado para las diferentes etapas de su negocio. Los dueños de negocios por lo general pueden ser clasificados como ahorradores o inversores y depende de su estilo de gestión empresarial, su...
Ahí va un breve glosario de términos sobre procesos.
FUNCIÓN.- Agregación de actividades que están orientadas hacia un objetivo común del negocio.
ACTIVIDAD.- Combinación de personas, tecnología, primeras materias y métodos que produce un producto o servicio determinado. Las actividades describen lo que...
Ahora, con la crisis financiera causando estragos en todo el planeta, hay más y más artículos y videos de noticias inquietantes en los medios de comunicación, todos hablando de los empleaos de oficina perder su puesto y sin tener a dónde ir y sin capital para mantener a sus familias.
A menudo se muestra...
Aquellas empresas que introducen algunos conceptos e iniciativas ambientales como parte de su día a día el funcionamiento y el presupuesto se dice que están en función de lo que se conoce como Responsabilidad Social Corporativa (RSC).
Cuando la Responsabilidad Social Corporativa surgió por primera vez,...
Los teóricos de la administración han ideado el proceso administrativo y desde entonces este proceso ha sido utilizado prácticamente para todo. Desde los proyectos especiales de la Nasa hasta la fabricación de los zapatos, pasando, claro está, por la preparación de hamburguesas, la...
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