Hemos hablado mucho de cómo ha ido evolucionando el café a lo largo de los años, de cómo se han mejorado las técnicas de cultivo de café y su conservación para ir conseguiendo poco a poco el mejor café. Pero todo este proceso de mejora no habría sido lo mismo sino se hubiese ido mejorando poco a poco también su mejor aliado: las cafeteras.
Las cafeteras vieron la luz en 1.802 bajo el nombre de Caféolette obra y gracia del farmacéutico francés Francois Antoine Descroisilles el cual unió dos recipientes metálicos comunicados por una chapa de agujeros que hacía las veces de colador. La parte inferior la rellenó y de agua y café molido, cerró el colador y lo puso al fuego hasta que se fuese haciendo el café. Al hervir este vapor va subiendo y va consiguiendo sacar la mejor esencia de los granos del café.
Ya un siglo más tarde, en 1.901, el italiano Luigi Bezzera hizo la primera máquina de café industrial, una máquina que fue mejorada años después por la alemana Melitta Benz que añadió un paño en lugar del colador. Este sistemas es el que se ha ido desarrollando y perfeccionando con el paso de los años. Hoy en día bajo este sistema es el que se elabora la mayor parte de café. La excepción la encontramos con las cafeteras de cápsulas de café, cuyo funcionamiento dista ya que lo que se hace es incluir la monodosis dentro de la máquina y esta de manera individual hace la presión sobre la cápsula para sacar de ella el mejor café.
Ingredientes:
8 pechugas de pollo sin piel
2 tazas de crema agria
1 cdta. De salsa Inglesa
1 / 2 taza de jugo de limón o de lima
1 cdta. Polvo de ajo
2 cdta. Paprika4 cdta. Sal
1 / 2 cdta. Pimienta
13 / 4 de taza con migajas de pan seco
1 / 2 taza de mantequilla derretida
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