Agricultura y elaboración del Bierzo, León.

El Bierzo es una región situada al noroeste de la provincia de león, en Castilla y León, y una comarca administrativa, la única reconocida dentro de la comunidad, con una extensión de 3.000 km2, es una de las comarcas mas bellas España  y debido a su microclima y riqueza agroalimentaria, entre otras cualidades culturales, sociales y naturales, que han sido reconocidas como Patrimonio de La Humanidad o Reserva Mundial de la Biosfera.
Por su clima y a sus cientos de años de experiencia cultivando distintas variedades de frutas y hortalizas acompañados de la sabiduría elaboradora de sus gentes, hoy esta comarca puede presentar a todo el mercado nacional e internacional un amplio surtido de conservas del bierzo, vino bierzo, licores del bierzo, frutas, hortalizas y embutido de León.

Entre estos podemos destacar, Pimiento Asado del Bierzo, que cuenta con Consejo Regulador de Indicación Geográfica Protegida, entidad encarga de proteger y regular la produción de este pimiento . El Consejo Regulador del Botillo del Bierzo, es una entidad reguladora que se encarga de certificar y controlar la producción de los Botillos, actualmente el producto elaborado mas conocido de la región. Consejo Regulador de la Cecina de León, organismo dependiente de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León que certifica las piezas de vacuno utilizadas en la elaboración de la cecina, curado de despieces de vacuno y producto único a nivel mundial. Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo que se encarga del control y promoción de la producción de vino bierzo, vino muy reconocido internacionalmente, en España debido al exceso de denominaciones y bodegas es complicado hacerse un hueco dentro de habito de consumo de los compradores pero debido a la calidad de la variedad mencia, hemos podido hecernos un hueco en el consumo internacional. Y otras especialidades del bierzo como son las cerezas, el licor cuturrus, manzana reineta del bierzo, pera conferencia berciana, castañas, chorizo de León, etc.

En sucesivas publicaciones ampliaremos las caracteristicas de todos estos productos delicatessen-gourmet de esta comarca leonesa.