Políticas de Stock

Las políticas de stock sirven para cuando las empresas van creciendo. En general en los inicios es bastante simple controlar los inventarios. Las personas organizadas registran primero en un papel y luego en una planilla de cálculo. Esto les permite saber lo que tienen, cuándo entró mercadería, cuándo salió, etc.

Pero a medida que van creciendo, empiezan a pasar dos cosas:

a) Tienen más productos

b) Los dueños no son los únicos que registran los ingresos y salidas.

Estos puntos hacen que empiecen a aparecer errores en recuentos, hay olvidos de pedidos de reposición, no se registran salidas, y se comienzan a dar casos en donde hay artículos que pensaban que tenían y ya no hay, ventas que se pierden por falta de stock, clientes disconformes que ya pagaron por un producto, los fueron a retirar y se encuentran con que no lo tienen, y demás problemas que hacen que los empresarios prefieran sobrestockearse.

¿Qué es lo ideal en estos casos? Así como hay procesos de venta, entrega, se deben establecer procesos de stock. Estos procesos se pueden definir de varias maneras.

Lo ideal es tener en cuenta varios factores

• Lead Time: Tiempo de entrega de proveedores

• Pedido mínimo: Cantidad mínima que se le puede pedir al proveedor.

• Volúmen de Ventas: Cantidad de ventas de cada artículo

• Importancia del Artículo: Es importante para el negocio o secundario

En base a estos parámetros, se definen los stocks de seguridad.

Ej. Si un proveedor tarda un mes en entregar, y yo vendo 6 unidades por mes (considerando que al proveedor le puedo pedir de a 6, y que el artículo no es crítico), debo pedir cuando me quedan 6 unidades. Si el artículo es crítico se puede trabajar con un margen de seguridad de 3, y disparar el pedido cuando el stock llega a 9.

Este ejercicio se debería hacer con todos los productos, y tener marcado bien claro en las estanterías este punto de modo que quién retire un producto sepa que si disminuye de tal nivel el stock, tiene que agregarlo a la lista de productos a pedir. De este modo uno se asegura de estar tranquilo que no va a tener quiebres de stock no planificados.

Para recordar:

Un mal manejo de los inventarios puede traer serios problemas. Pero no se preocupen que són fácilmente evitables. ¿Cómo? Haciendo procesos que aseguren su correcto tratamiento.

Definan productos críticos (no se pueden quedar sin stock). Tengan en claro lead time, pedido mínimo y volumen de ventas de cada artículo. Con estos valores definan un stock mínimo, debajo del cual deben disparar un nuevo pedido. Marquen claramente y en un lugar visible este punto para simplificar la tarea de quien se encuentre con esta situación. El orden en el depósito es clave para el éxito de este proceso que evitará que los inventarios no suban o bajen más de lo deseable sin tener que estarles encima.