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Consume alimentos biocompatibles

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Consume alimentos biocompatibles

La forma más adecuada de alimentarnos es de acuerdo a nuestro diseño biológico y a nuestra genética, esto se logra consumiendo alimentos de alta biocompatibilidad lo que garantiza un buen estado de salud y vivir por más años.

Enfermedades tales como diabetes, presión arterial alta, cáncer, obesidad, depresión, etc. están a la orden del día y no es  nada raro escuchar o padecer alguna de ellas; la problemática es realmente alarmante ya que se tienen más enfermedades y enfermos que nunca y peor aún se comienzan a presentar a edades cada vez más tempranas, el punto es que no deberíamos acostumbrarnos a su presencia, más bien tenemos que encontrar respuestas y buscar soluciones y que mejor que actuar antes de que se presenten, es decir trabajar en su prevención.

Es bien sabido que el estilo de vida es un factor fuerte en el desarrollo de la mayoría de las enfermedades, éste abarca actividad física, hábitos como fumar, beber alcohol, higiene, estrés y alimentación, ésta última es la pieza clave que determina nuestro estado de salud; ya que de ella depende tanto el buen funcionamiento de nuestro organismo, la energía de la que disponemos, la regeneración de tejidos, la resistencia y tiempo de recuperación de las enfermedades, el deterioro y la duración de la vida. Es por esto que tenemos que poner especial atención en lo que comemos y cómo lo hacemos.

Surge un nuevo modelo de alimentación, éste es la llamada alimentación biocompatible; que se basada en los alimentos que nuestra especie está diseñada para procesar. Y cómo sabemos cuáles son esos alimentos biocompatibles?  Es sencillo, poniendo de ejemplo a otros animales, como la vaca que obtiene sus nutrientes en forma de pasto, pero si obtuviera esos mismos nutrientes en forma de carne se enfermaría, porque su diseño biológico no está hecho para procesar la carne y lo mismo pasa con el tigre, el necesita sus nutrientes en forma de carne y no de pasto. De igual manera el ser humano, que genética y biológicamente es parecido al gorila, orangután y chimpancé, debe comer muy similar a estos animales, es así que los alimentos más compatibles con nuestra especie son: frutas, verduras, semillas oleaginosas (nueces, almendras, pistaches, cacahuates, etc), germinados, algunas raíces y agua, si queremos tener salud estos alimentos deben ser la base de nuestra alimentación y consumirse especialmente de manera cruda; cabe mencionar que al tener la capacidad de adaptarse, el ser humano puede consumir otros alimentos pero en cantidades pequeñas tales como leguminosas (frijoles, lentejas, garbanzos, etc) cereales (integrales), peces de agua fría (como el salmón), huevo y aves. Consumir alimentos de alta biodisponibilidad garantiza el estado óptimo de funcionamiento de nuestro organismo y por lo tanto de salud.

Como podemos darnos cuenta, la tendencia de la alimentación actual va en un sentido muy contrario a esto, ya que por publicidad o moda se consumen alimentos muy procesados, con alto contenido de químicos, pobres en nutrientes y no solo eso, si no de baja biocompatibilidad, lo que nos lleva un desequilibrio y por consiguiente a enfermedad. Usted decide como quiere vivir y por cuanto tiempo lo quiere hacer.

 

Referencia: García R. El código alimentario. 1ª ed. México: Lira impresos. 2011.

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Acerca del autor

Lic. Nutrición  Cristina Madera Cosio   Correo electrónico: krismad1712@gmail.com

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