Tapas, pequeños grandes bocados

Las tapas son uno de los alicientes gastronómicos más importantes que hay dentro de amplio recetario español, algo que podemos saborear en cualquier momento y por lo que preguntan muchos viajeros extranjeros, conocedores de las bonanzas  y gran calidad de los productos de la gastronomía española. Madrid es uno de los lugares donde podemos encontrar lo mejor de la gastronomía de todo el país, con  un gran número de propuestas para todos los gustos.

Las tapas en Madrid nos permiten descubrir todo un universo de sabores en pequeñas porciones, siendo la excusa perfecta para quedar con los amigos y pasar una buena velada tomando unas cervezas  y disfrutando del momento en compañía de los nuestros.

Irse de tapas es una de las tradiciones españolas por excelencia, actividad que conocen bien los turistas y algo que se ha exportado a otros países porque… ¿Qué hay mejor que tomar algo y acompañarlo de un buen bocado? Son sin duda un elemento diferenciador de la cocina española, una oportunidad única de deleitar a nuestro paladar con pequeños bocados que saben a gloria.

Esto no se queda solo en Madrid, prácticamente en toda España hay una larga tradición de tapeo, tanto en norte como en el sur. Por ejemplo, la calle Elvira en Granada, puede presumir de ser una de las mejores zonas para tapeo, así como también se pueden disfrutar de estupendos aperitivos en Jaén, increíbles y deliciosos montaditos en Sevilla o de los deliciosos pinchos o “pintxos” como se les conoce en Bilbao y en otras regiones del norte de España, todos ellos con un denominador común, la amplia calidad de los productos utilizados en su elaboración.

De hecho, es tal la fama que tienen estos pequeños grandes bocados, que en diferentes rincones de España se hacen campeonatos de tapas a los que se apunta un gran número de restaurantes y establecimientos de hostelería de l localidad donde se celebre, revelando que irse de cañas y acompañarlo con una buena tapa es algo más que eso, es un ritual, una tradición, una forma más de disfrutar la vida solo o con los amigos.

¿Qué podemos encontrarnos en las tapas?

La variedad es tan grande que resultaría imposible enumerarlas todas, pero podemos encontrarnos con las más sencillas como los encurtidos, calamares fritos, patatas bravas, croquetas o el preciado embutido. De ahí se puede ir hasta preparaciones más elaboradas donde se pueden dar cita tapas como cecina con queso de cabra gratinado, picadillo de carne con huevo de codorniz, bacalao con crujiente de jamón y un toque de aceite de naranja, morcilla con manzana caramelizada y muchas otras elaboraciones que convierten a la tapa en todo un arte donde la imaginación es el único límite.

Algo muy destacable es que esta deliciosa tendencia no solamente se lleva en bares de tapeo sino que los grandes pesos pesados de la cocina española también apuestan fuertemente por la tapa como por ejemplo el prestigioso chef Ferrán Adriá, defensor a ultranza de este tesoro gastronómico y además de ser un amante confeso de las tapas, cuenta junto a su hermano con un restaurante donde despacha las creaciones más especiales.