Maquinaria necesaria para un negocio de hostelería
Cuando nos lanzamos a la aventura de crear nuestro propio restaurante, bar o cafetería nos lanzamos hacia un mundo innovador de sabores y quehaceres. A la hora de ponernos en marcha en la creación in situ de nuestro negocio debemos de contar con elementos esenciales tanto a nivel de diseño y decoración como de maquinaria industrial para que nuestra cocina vaya viento en popa.
En primer lugar debemos de conocer el espacio del que disponemos, pues adaptaremos nuestra cocina hacia uno u otro lugar, así como, saber qué es lo que queremos mostrar al público. De todo ello dependerá la maquinaría para hostelería necesaria en nuestro negocio.
Algunos de los suministros hosteleros más imprescindible en cualquier cocina son los bancos de trabajo o mesas para preparación de pedidos y platos, sistemas de calor como hornos de convicción o mixtos para una mayor funcionalidad y elaboración rápida de menús, parrillas u hornillos, menaje competente para un trabajo cómodo y eficaz como las baterías de cocina, cacerolas, ollas y sartenes de diversos tamaños así como también utensilios para el batido y mezclado de ingredientes como por ejemplo los bols de diferentes dimensiones, horno microondas, equipos auxiliares como batidoras industriales, cortadoras, licuadoras, escurridores, etc. y sin olvidarnos de una “cubertería” específica como cuchillos de diferentes dimensiones y utilidades, espátulas, cucharas de mango corto y largo, batidores, etc.
Dependiendo de nuestra idea inicial, adquiriremos una maquinaria industrial u otra pues no es lo mismo una maquinaria para una pastelería en la que necesitaríamos de una maquinaría y un equipamiento auxiliar más específico, que los que necesitaríamos en una cafetería(sistemas de lavado de limpieza rápida), un bar (sistemas de refrigeración óptimos así como enfriadores de botellas y pequeños arcones) o un restaurante (dependiendo de su capacidad y dimensión necesitaremos mayor o menor capacidad de almacenaje y maquinaria de calor).
Los sistemas de refrigeración dependerán del volumen de comidas que se preparen en nuestro establecimiento así como el del propio local. Los frigoríficos, arcones o congeladores, cámaras de refrigeración, aparatos de enfriamiento de copas o botellas, etc. irán condicionados por estos aspectos destacados. Un sistema de refrigeración de gran capacidad son los más indicados para restaurantes de grandes dimensiones como es el caso de los salones de bodas o para hoteles, los cuales disponen de una alta afluencia de clientes y comensales diarios.
Los sistemas de lavado deben ser automáticos y de alta calidad que proporcionen al menaje una limpieza exhaustiva, delicada y eficaz para obtener una presentación ejemplar así como garantizar la durabilidad del mismo.
Es importante elegir una maquinaria de hostelería de alta calidad pues nos dará mayor rendimiento y rentabilidad, será una inversión de dinero que a la larga, dará buenos frutos y grandes beneficios. Una maquinaría de calidad nos da garantías de durabilidad y resistencia así como de una mejor funcionalidad y ahorro de trabajo y dinero.
El estilo y decoración de nuestro establecimiento debe de marcar un carácter significativo y una personalidad afianzada, el empleo de combinaciones atractivas de colores y formas con el conjunto del local darán al cliente una imagen atrayente y un ambiente de confort y armonía. Debemos de ser fieles a nuestro estilo y crear un equilibrio entre nuestra cocina y la imagen del establecimiento.
Menaje y Hostelería es una empresa distribuidora de maquinaria de hostelería: maquinaría de calor, frío, lavado, a
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