El gusto es el factor mas influyente a la hora de seleccionar los alimentos. Tus 10,000 papilas gustativas (terminaciones nerviosas sensibles) interpretan los 4 gustos bàsicos (dulce,salado,àcido y amargo)y envian mensajes al cerebro, que luego los combina con los mensajes olfativos de la nariz y otras señales relacionadas con la textura, la temperatura y el dolor, procedentes de otras terminaciones nerviosas.Estas sinfonias de signos te da acceso a miles de gustos, de modo que comes lo que te gusta y "no lo que te conviene", rechazando lo que te desagrada.Aveces la naturaleza te hecha una mano: las toxinas dejan a menudo un gusto amargo antes de ser deglutidas.Pero no es una prueba infalible: los nutricionistas declaran que la dieta saturada en grasas del mundo occidental es mala para la salud, si bien nuestras papilas gustativas no estàn de acuerdo. La grasa es un excelente transmisor de gusto y tiene lo que los especialistas llaman " Una Sensaciòn Bucal Superior", sin ella las hamburguesas no serìan lo que son hoy, "jugosas", los pasteles esponjosos y los helados suaves.. Esto nos lleva a un serio problema a nivel mundial, como la gente no sabe que comer puesto que no se les enseña en la escuela comen lo que les gusta, aqui hay un efecto de causa y consecuencia, como lo que sea y el resultado es una salud deficiente o sobrepeso y otras enferemedades relacionadas con la mala nutriciòn.
Y tu comes lo que te gusta o lo que te conviene?
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Fuente del artículo http://www.articulo.org/autores_perfil.php?autor=1776
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9-6-2005
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