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jueves 07 de julio del 2022
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Receta para pan

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El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, también se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el arroz. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes, como grasas de diferentes tipos (tocino de cerdo o de vaca, mantequilla, aceite de oliva), huevos, azúcar, especias, frutas, fr utas secas, verduras, frutos secos o semillas.

Para la elaboración de un pan sencillo, es necesario pasar por varios procesos en cadena. Primero que todo se comienza con los ingredientes en sus proporciones justas y las herramientas para su elaboración dispuestas para realizar las operaciones, y acaba con el pan listo para ser servido. Dependiendo de los panaderos se añaden más o menos procesos a la elaboración, aunque básicamente se utilizan cuatro principales que son:

-Mezcla de la harina con el agua, proceso de trabajar la masa.

-Reposo para hacer levar la masa sólo si se incluyó levadura.

-Horneado en el que simplemente se somete durante un período la masa a una fuente de calor para que se cocine.

-Enfriado: Se deja reposar el pan hasta que alcance la temperatura ambiente.

Cada paso del proceso permite tomar decisiones acerca de la textura y sabor final que se quiera dar al pan. De ahí tu puedes realizar cualquier tipo de receta con el pan, por ejemplo si vamos a hacer panecillos de miel (Los panecillos de miel con semillas de amapola), y por supuesto es necesario utilizar otros ingredientes a parte de los iniciales:

-250 g. de leche de soja.

-50 g. de mantequilla.

-50 g. de miel.

-1 pizca de sal.

-30 g. de levadura prensada.

-500 g. de harina integral.

-2 cucharadas de semillas de amapola.

Y por supuesto tiene una preparación específica como todas las recetas.

Soy Christian y me encanta todo lo relacionado con la cocina, si tu quieres conocer mas visita http://recetadepan.com/

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