Utilizando el efecto térmico de los alimentos para bajar de peso

Si no está familiarizado con el efecto térmico de los alimentos (ETA), la idea consiste en que la cantidad de energía que el cuerpo utiliza para procesar los alimentos influye en la cantidad de calorías quemadas durante el proceso. Si usted come los alimentos adecuados, la ETA puede quemar hasta un 10% de las calorías que consume.

Si usted come mucha grasa, el efecto térmico será muy bajo, ya que la grasa es utilizada fácilmente por su cuerpo. Si come una gran cantidad de proteínas, a su organismo le resultará mucho más difícil hacer uso de las calorías que consume, y su metabolismo en un alimento rico en proteínas puede ser hasta 30% mayor que en un alimento graso.

Incluso una comida llena de carbohidratos requerirá hasta el 4% de las calorías utilizadas para el procesamiento de los alimentos. El efecto térmico de los alimentos puede ayudar a explicar el éxito de las dietas altas en proteínas.

¿El efecto térmico de los alimentos es útil?

Digamos que usted come una comida de 300 calorías compuesta totalmente de proteínas. Puede esperar que más de 80 calorías se utilicen sólo para el proceso digestivo. Así que eso le deja con menos de 220 calorías de su comida de 300 calorías. Multiplique esto por varios cientos de comidas y tendrá algunas importantes reducciones de calorías.

Existe alguna evidencia de que el TEF puede multiplicarse aún más a través del ejercicio regular, especialmente el entrenamiento con pesas. Se dice que algunos carbohidratos complejos y alimentos ricos en fibra van más allá de esto, siendo tan complejos de digerir que su sistema digestivo quema más calorías intentando descomponerlos que las calorías que estos alimentos contienen. La pimienta de cayena, el apio, la salsa de chile, el café, las semillas de hinojo, el ajo, el jengibre, el pomelo, la mostaza, el perejil y la salsa se citan con frecuencia como casos de este criterio.

Un estudio para determinar el grado de realismo de la teoría del ETA fue realizado en Australia. Los participantes del estudio fueron alimentados con un montón de pescado, mientras que el grupo de control fue alimentado con el mismo número de calorías pero con alimentos menos ricos en proteínas. Los que comieron pescado perdieron un 22% más de peso que el grupo de control.

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