Recetas de Canelones de vegetales

Muy buen día un saludo para todos, andaba buscando una buena receta y luego de encontrarla quise compartirla con ustedes, es por eso que el día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Canelones de vegetales, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes para 6 porciones de Canelones de vegetales:

12 hojas de pasta de lasaña precocida

½ zuquini amarillo, cortar en media luna

1 zanahoria pequeña, cortar en media luna

1 cebolla de huevo pequeña, cortar en media luna

1 pimentón rojo, cortar en julianas

1 berenjena pequeña, cortar en media luna

½ taza de aceite de oliva

Harina de trigo

Sal y pimienta al gusto

½ litro de salsa bechamel

Queso mozzarella al gusto

Preparación de la receta de Canelones de vegetales:

Enharinar la berenjena y dorarla en la plancha con aceite de oliva, aparte se saltea cada uno de los vegetales con sal y pimienta al gusto, mezclar muy bien, armar los canelones, acomodarlos en una refractaria,  bañar con salsa bechamel, queso parmesano y llevar al horno a gratinar.

Salsa bechamel

65 Gr de mantequilla

3 cucharadas de Harina de Trigo

1 Cebolla de huevo blanca, finamente picada

4 Hojas de Laurel

1 Litro de Leche tibia

Sal y pimienta al gusto

En una sartén, al fuego, derretir la mantequilla, saltear la cebolla, agregar la harina y el laurel, dejar dorar un poco, agregar poco a poco la leche y dejar cocinar por 5 min. Salpimentar, rectificar la sazón y dejar cocinar por 3 min.

Las recetas de Canelones de vegetales son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de Canelones de carne y la de Canelones de Brandada.