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viernes 23 de octubre del 2020
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Receta de Robalo valeska

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Muy buen día un saludo para todos, andaba buscando una buena receta y luego de encontrarla quise compartirla con ustedes, es por eso que el día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Robalo valesco, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes para la receta de Robalo valesco:

2 Libras de Robalo en filetes, adobados con sal, pimienta y ajo

Empanizado:

100 gramos de harina de trigo

2 huevos

50 gramos de polvo de bizcocho

Salsa:

125 gramos de camarón, limpio y precocido

125 gramos de anillos de calamar, blanco

125 gramos de pulpo, limpio y precocido

1 cucharadita de ajo en pasta

½ litro de leche, tibia

125 gramos de mantequilla

2 cucharadas de harina de trigo

1 hoja de laurel, sal y pimienta

1 cebolla de huevo, pequeña, finamente picada

1 pimentón rojo, pequeño, finamente picado

1 copa de vino blanco seco

40 gramos de queso parmesano

Preparación de la receta de Robalo valesco:

Filetear el robalo, adobarlo con la sal, la pimienta y el ajo, dejar reposar por 30 min.

Empanizar, pasando cada filete por harina, huevo batido y polvo de bizcocho (en ese orden), asar al horno en una refractaria enmantequillada por 10 min. a 350° F ó 175° C.

Salsa: Calentar la mitad de la mantequilla; en ella sofreír la cebolla y el pimentón, añadir el laurel y un poco de sal pimienta, añadir la harina y mezclar muy bien, añadir la leche poco a poco sin dejar de revolver, rectificar la sazón, añadir el vino; reservar.

Sofreír los mariscos en el resto de la mantequilla con sal, pimienta y ajo, mezclar a la salsa anterior y con ella bañar el pescado, rociar con el queso parmesano, gratinar y servir.

Las recetas de robalo son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como las recetas de bacalao y las recetas de pescado.

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