Quesadillas para el desayuno

Quería probar algo un poco diferente para el desayuno del otro domingo pasado. Las quesadillas con queso son realmente fáciles y rápidas de preparar. Yo utilizo las tortitas para fajita del mercadona, aunque las hay de muchas marcas, pero siempre son más o menos iguales y las de mercadona son las más baratas que conozco.

Ingredientes:

2 huevos batidos taquitos de jamón o beicon queso cheddar u otro queso que te guste 4 bases de quesadilla Procedimiento:En una sartén grande, mezclar los huevos con el jamón o el beicon (agregar sal y pimienta al gusto). Sacar de la sartén y reservar. Colocar en la sartén previamente untada de aceite o mantequilla el pan de fajita. Poner 1 / 4 de la mezcla de huevo para tortilla y aproximadamente 1 / 4 del queso cheddar que quieras usar en la mitad de la tortilla y a continuación doblar la otra mitad sobre la mezcla. Cuando el queso comience a derretirse, dar la vuelta a la quesadilla para que se dore también por el otro lado. Cuando el queso se derrita y la tortilla se dore, cortar por la mitad y servir, mejor en caliente. Como ves sólo requiere unos minutitos de preparación, y toda tu familia estará encantada!