Supervivencia en la montaña: alimentos liofilizados

Al querer hacer una excursión a las sierras, salidas de unos días, o decidir hacer una expedición un poco más larga o sólo ir de campamento. Los amantes del deporte al aire libre se preparan para vivir su travesía. Pero si no se anticipan a situaciones de amenaza, el peligro aparecerá y los encontrará sin protección. Así empezarás tu situación de supervivencia?

Tanto como para circunstancia al límite de supervivencia, como también para las excursiones normales, los mochileros cuentan con un aliado magnífico, si, se trata de emplear de la mejor manera el lugar de un bolso de viaje, de disminuir el carga de del equipaje, y de estar preparados para emergencias: los alimentos liofilizados.

Atrás quedaron los tiempos en las que subíamos un cerro de campamento, cargados con un bolso de viaje que supera 2 veces el tamaño y peso a nuestro cuerpo. Actualmente cotrolamos unas pocas capacidades de supervivencia que nos posibilitan tener y emplear el agua que se encuentra en la naturaleza sin problemas. Con los alimentos liofilizados, la carga de nuestra mochila se reduce notoriamente, y hay más espacio disponible.

Los alimentos liofilizado son aquellos que le han extraído toda el agua. Los alimentos frescos se refrigeran a muy bajas temperaturas para después deshidratarla rápidamente al vacío. Nunca olvidare a la profesora Estebanit, especializada en supervivencia, ilustrándonos sobre cómo el agua pasa sin problema de sólido al estado gaseoso sin tener que pasar por la fase líquida. Este proceso favorece la disecación usual, pues elimina el noventa y nueve por ciento del agua, lo que aminora su tamaño y su volumen a tan solo una porción manipulable sobre todo al ir de campamento.

Para hacernos una imagen, en un paquete de 15 x 15 cm, con aproximadamente 80 gramos de alimento liofilizado, obtendremos un almuerzo o una cena que nos suministra

más de trescientas kal., lo suficiente como para media día de tarea física extrema. Y no estamos hablando de una masa de color blanco con la que intentan demostrar de que estamos comiendo un lomo.Estamos hablando de reales alimentos con gusto definido, y pueden ser combinados con otros alimentos liofilizados, un trozo de jamón y algo de aceite que le dan buen sabor al plato.

Digamos la verdad: el procedimiento es moderno pero no nuevo. En mi hogar, característica de la ciudad de Mendoza, en donde la humedad es poca y las altas temperaturas lo posibilitan, siempre hemos deshidratado pimientos, tomates, limones, uvas y otras frutas cítricas. Hemos utilizado de medio continúa calor (el sol) para que la humedad deje del alimento y se desvanesca en un lugar seco.

Los alimentos liofilizados son semejantes a los más conocidos como la leche en polvo o café, sopas en sobre, y hasta platos enteros de arroz y fideos con todos los extras que quieras: morrones, panceta, carne, e inclusive una entera pata de pollo.

Los alimentos liofilizados se venden en paquetitos que se echan a la olla en agua hirviendo y al revolver surge tu cena cuando te encuentras de campamento. Entre los alimentos más conocidos hay fideos con vegetales, a la bolognesa, al risoto, a la milanesa, etc.

Estos alimentos están envasados en sobrecitos de papel de aluminio, resistentes la luminosidad, el calor y al frío, por lo tanto se

pueden almacenar entre 18 meses y tres años. El paquetito es resiste al calor y al frío,por lo tanto la absorción de agua se hace allí mismo, reduciendo carga y espacio en el bolso con ollas típicas.

Estas ollas son especiales para conjuntos de escaladores que levantan una base de campamento, y desde la cual salen a sus salidas de alpinismo.

Y al estar distribuidos en todos los pequeños espacios accesibles de tu mochila, pueden hacer la diferencia nutricional entre la vida o la muerte en una situación de supervivencia.