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martes 26 de marzo del 2019
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9 Recetas sin horno para hacer con Turrón de Jijona

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9 Recetas sin horno para hacer con Turrón de Jijona

Ahora que ha pasado la Navidad nos damos cuenta que la despensa está llena de comida que nos ha sobrado de estas fiestas, tabletas de turrón de la cesta de empresa, de regalos y de las compras que hemos realizado.

¿Qué podemos hacer con este turrón? ¿Tenemos  que esperar a las Fiestas del año que viene para gastarlo?

Tenemos la opción de comer el turrón tal cual, pero también podemos aprovechar para hacer unas recetas rápidas, muy ricas y facilísimas, además para las tres primeras no necesitas horno.

¿Qué podemos hacer con este turrón? ¿Tenemos  que esperar a las Fiestas del año que viene para gastarlo?

Te ofrezco 9 maneras diferentes para aprovechar el turrón de JIjona sin necesidad de utilizar horno.

  1.  Flan de turrón

Ingredientes

  • n 1 litro de  nata montar (500 ml cada uno)
  • 1 tabletas turrón jijona
  • 1 sobre flan royal
  • Caramelo Líquido

Preparación:

  1. Untamos el molde con el caramelo líquido.
  2. Ponemos una cazuela con la mitad de la nata  a calentar a fuego lento.
  3. Mientras trituramos con la batidora la otra mitad de la nata junto con el sobre de flan y la tableta de turrón troceada.
  4. Cuando la leche empiece a cocer añadimos la crema que hemos triturado anteriormente.
  5. Dejamos que vuelva a cocer hasta que espese y retiramos en el molde
  6. Dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera unas horas hasta que cuaje.

Podemos adornar con nueces caramelizadas

        2. Mousse de turrón

Ingredientes para 4 personas

  • 1 huevo
  • 100 ml nata para montar
  • 100 g turrón blando de almendra s/a
  • 1 cda (15 g) azúcar
  • 2 hojas gelatina
  • 50 ml leche

Preparación:

  1. Ponemos las hojas de gelatina a remojar en un cuenco con agua fría.
  2. Montamos la clara de huevo y la nata por separado  y dejamos enfriar en la nevera.
  3. Batir yema con el azúcar.
  4. Calentar la leche, deshacer las hojas de gelatina y batir con el turrón triturado. (Hasta que quede lo más homogéneo posible)
  5. Añadir la yema, movimientos envolventes. Añadir nata montada. Añadir claras.
  6. Verter en copas o vasitos,
  7. Dejar en la nevera unas horas hasta servirlo, se  puede adornar  espolvoreando por encima turrón, frutos secos, frutos rojos.

        3. Helado de turrón

Ingredientes:

  • 1 tableta turrón blando de almendras
  • 300 ml leche
  • 250 ml nata
  • 100 g azúcar
  • 3 huevos
  • Una cucharada de harina de maíz ( Maicena)
  • Canela
  • Limón

Preparación:

  1. La base de este helado son unas natillas.
  2. Para hacer estas natillas ponemos al fuego las dos yemas de huevo, la leche,el azúcar, canela, limón y 5 gr de harina de maíz.
  3. Una vez están hechas en caliente añadimos media tableta de turrón y trituramos.
  4. Añadir la otra mitad del turrón a trocitos pequeños y mover.
  5.  Ponemos toda la mezcla en el congelador y de vez en cuando removemos.
  6. Cuando esté semicongelado trituramos de nuevo.

Podemos decorar vertiendo caramelo líquido por encima

          4. Panna Cotta o Panacota de turrón

 Ingredientes para 8 unidades:

  • 400 g de nata líquida
  • 120 gr. de turrón de Jijona
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 hojas de gelatina

Preparación:

  1. r Con la ayuda de un tenedor trituramos el turrón y reservamos.
  2. Con aceite de girasol, untamos los moldes que vamos a utilizar.
  3. Introducimos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos  diez minutos.
  4. Ponemos en una cazuela  la nata, el turrón y el azúcar y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y agregamos la gelatina bien escurrida y mezclamos con una cuchara hasta que se deshaga.
  5. Introducimos la mezcla dentro de los moldes y después de media hora poner en la nevera un mínimo de 2 horas.
  6. Introducir el molde en agua muy caliente unos segundos para desmoldar y dar la vuelta.

Espolvorear cacao tamizado con un colador por encima para decorar.

             5. Biscuit de turrón

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 l. de nata para montar
  • 200 gr. de turrón de Jijona
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 tabletas de chocolate negro
  • Hojas de menta

Preparación:

  1. Pica el turrón de Jijona a trocitos pequeños.
  2. Monta la nata con una batidora de varillas eléctrica.
  3.  Cuando esté un poco montada, agrega el azúcar y sigue montando.
  4. Agrega el turrón a la nata y mezcla bien.
  5. Reparte la mezcla en las copas y ponlo en el congelador aproximadamente 4 horas.
  6. Haz 4 cucharadas de virutas de chocolate con ayuda de un cuchillo, y espolvorea las copas.

Adorna con unas hojas de menta.

Es recomendable sacar las copas  del congelador una media hora antes de consumirlo este delicioso postre.

        6. Crema de turrón

Ingredientes:

  •  3 huevos,
  •  2 cucharadas de azúcar glas,
  • 200 g nata para montar
  •  1 tableta de turrón jijona

 

Preparació ;n:

  1. Separa las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Reservamos.
  2. En un bol bate las 3 yemas con la nata , las 2 cucharadas de azúcar glas y la tableta de turrón.
  3. Incorpora las claras montadas y poco a poco las integramos con movimientos envolventes con el resto de los ingredientes.
  4. Sirve la crema en las tulipas de barquillo.

Decoramos con unos cuantos frutos del bosque y espolvoreamos con un pelín de azúcar glas.

          7. Tarta de turrón

Ingredientes:

Para la base:

  • 100 gr. de galletas María y 50 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 200 ml de nata de montar.
  • 200 ml de leche.
  • 1 cucharada de azúcar glas.
  • Una cucharada de miel (opcional)
  •  Hojas de gelatina neutra.
  • Una tableta de turrón de Jijona.
  • Almendra crocante (para decorar)

Preparación:

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  1. Para la base trituramos las galletas hasta hacer migas.
  2. Funde la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas.
  3. Pon la mezcla en la base del molde y con la ayuda de una cuchara hacemos presión para que quede bien compacta y uniforme.
  4. Reserva el molde con la base de galletas en el frigorífico para que se enfríe mientras seguimos con la preparación.
  5. Por otro lado dejamos las hojas de gelatina en agua durante  minutos para que se ablanden.
  6. Para el relleno vierte la leche en un cazo, le añades el turrón en trocitos y coloca al fuego para que se funda; dejamos que hierva moviendo constantemente para que no se pegue.
  7. Retira del fuego y tritura bien con una batidora para que no quede ningún grumo.
  8. Le añadimos la gelatina disuelta en agua, mezclamos y deja que se enfríe hasta que esté templada.
  9. Mientras monta la nata con una cucharada de azúcar glas hasta que esté firme.
  10. Mezcla la nata montada con la mezcla del turrón, hazlo en 2 o 3 veces con la ayuda de una espátula y con movimiento envolvente para que no se baje la mezcla.
  11. Cuando tengas todo bien mezclado y homogéneo pon el relleno en el molde con la galleta con mucho cuidado y dejamos en el frigorífico de 3 a 4 horas aproximadamente. hasta que esté bien cuajada.

Decorar con la almendra crocante y desmoldar antes de comer

       8. Capuchino de turrón y manzana

Ingredientes (2 personas):

  • 150 g de turrón de Jijona
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 12 granos de café tostado
  • 200 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • agua

Preparació ;n:

  1. Pela la manzana y retira el corazón y córtala en dados.
  2. Pon un cazo al fuego, añade los dados de manzana, un chorrito de agua y el turrón blando a trozos.
  3. Deja  la mezcla al fuego durante unos 3-4 minutos.
  4.  Vierte la mezcla en 2 vasitos.
  5. Pon un par de cucharadas de café soluble en un bol, añade la leche poco a poco y mezcla bien.
  6. Bate la mezcla a mano o en una cubitera y vierte sobre los vasos.
  7. Machaca en un mortero los granos de café mezclados con la cucharadita de azúcar.
  8.  Coge una pizca del polvo resultante y espolvorea los postres.

      ;       

n  

      9. Milhojas de chocolate relleno de crema de turrón y crema de yema

Ingredientes (8 personas):

  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • 1/2 tableta de turrón de Jijona
  • 1/4 litro de de nata
  • Frambuesas
  • Hojas de menta

Para la crema de yema:

  • 8 yemas
  • 180 gr. de azúcar
  • 1/2 vaso de agua

Preparación:

  1. Para la crema de turrón, pon la nata a cocer en una cazuela.
  2. Cuando empiece a hervir, retirarla del fuego, pica el turrón de Jijona y añádelo.
  3. Remueve hasta que se disuelva el turrón.
  4. Deja enfriar y monta con una batidora de varillas eléctrica.
  5. Funde la mitad del chocolate en el microondas, añade el resto y deja que se funda por el efecto del calor.
  6.  Vierte sobre una lámina de film de cocina y cúbrelo con otro film.
  7.  Extiende con la mano y después pasa el rodillo hasta que quede una capa fina.
  8. Presiona con una regla, marca unos cuadrados y deja enfriar.

Para la crema de yema:

  1. Pon el azúcar y el agua a cocer hasta conseguir un almíbar espeso.
  2. Pon las yemas en un bol grande, añade el jarabe poco a poco y con una varilla manual, mezcla suavemente sin dejar de remover.
  3. Coloca el recipiente al baño María y remueve hasta que espese serán entre 20-30 minutos aproximadamente.
  4. Deja templar.

Montar el milhojas alternando las capas de chocolate con la mousse de turrón y la crema de yema.

Decóralo  con unas hojas de menta y unas frambuesas.

Es probable que alguna lámina de chocolate se rompa, puedes utilizarla si la fundes nuevamente.

 

 Como ves, son recetas muy sencillas, ya solo te queda disfrutar de un postre sabroso y con recuerdos de Navidad.

Cuéntame, ¿Qué receta te ha gustado más y cuál te animaras a preparar primero?

 

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