Como cepa se le conoce al tronco de la vid, a partir del cual brotan hojas, frutos y sarmientos. Las cepas básicamente se clasifican de acuerdo a su vinificación, de cuyas uvas se extrae el vino y de acuerdo a aquellas cepas de mesa, cuyas uvas se destinan para pasas o bien, para el consumo fresco, El término “cepa” se emplea básicamente para referirse a los diversos tipos de variedades viníferas aunque es común escuchar que se refieren también a este término como “uva” o “vid”. Son precisamente la forma de las uvas y de las hojas, lo que le brinda a cada cepa sus características principales, las cuales las distinguen unas de otras.
Los vinos sí se pueden producir al mezclar diferentes cepas. A este procedimiento se le conoce como ensamblaje. A partir de este factor, en los casos en los que un vino contenga 80% de la misma cepa, se le conoce como “varietal”. La cepa es de hecho, lo que le brinda a la bebida su carácter “varietal”, la cual incluye la textura, el sabor o el aroma. Por lo tanto, se puede decir que la elección de la cepa es completamente esencial para determinar el carácter de la respectiva bebida que se pretenende beber.
Si bien algunos podrían asumir que los diferentes tipos de vino son segregados los rojos y los blancos, esto es una simplificación excesiva. Mientras que los vinos tintos y vinos blancos tienen sus diferencias, es la variedad de vino dentro de cada grupo los que revela algo de su buen gusto.
A pesar de que...
A principios de 2004 estuve en la casa de un amigo, en el Cerrado de Calderón (Málaga, España). ¡Cómo ha cambiado el Cerrado, Limonar, ...! Hacía más de quince años que no paseaba tranquilamente por la zona. Han brotado las construcciones por doquier y la masificación se deja notar. Estaba pensando en...
¿Estás harto de siempre regalar lo mismo y por más que piensas no sales de ropa y electrodomésticos? Este año haz que el regalo de navidad de tu parte sea el más querido.
Las canastas siempre son elegantes y al regalar esta navidad opta por una canasta de vinos. Basta de las típicas canastas de dulces...
El vino es una bebida fina que por sus elementos y cualidades necesita de cuidado especial incluyendo la razón de ser de las botellas de vino. Generalmente, las botellas son de vidrio y de alrededor de 750mL, la cual es la medida estándar, aunque también existen botellas de otros tamaños. Algunas de ellas,...
¿Sabes algo acerca de la Toscana? Si tu respuesta es afirmativa, seguramente has escuchado sobre los vinos que ahí se cultivan y es que déjame decirte que están calificados como los mejores de todo el mundo. La Toscana, ubicada en el centro de Italia, se conforma de denominaciones de origen, y es precisamente...
4336 Veces vista: 
1 Comentarios
Registro automático