Como rebajé 15 kilos de peso y estoy más sano y feliz

Lo que yo hice para rebajar 15 kgs en 4 meses, fue convencerme de que tenia que cambiar de forma de alimentarme, para mejorar mi salud y alcanzar un peso cercano al ideal. Es importante señalar que tambien me convenci de que tenia que rebajar los niveles de stress que tenia, ya que ese factor, combinado con el sobrepeso, me causaria tarde o temprano algun tipo de enfermedad de la que no podria recuperarme facilmente, de manera que me puse a investigar distintos sistemas alimenticios, e investigando averigue lo siguiente: El stress es la principal causa de enfermedades como el Cancer. La mala alimentacion y sobrepeso son la causa principal de Cancer, Sindrome Metabolico, enfermedades cardiovasculares, ACVs, etc. Para eliminar el stress aprendi a meditar, todos lo dias me levanto a las 4.30am a meditar (no tiene que hacer esto para bajar de peso). Eso me ha cambiado profundamente como persona, ya no discuto, no juzgo, acepto las cosas como son y no como yo desearia que fueran.

Para saber lo que es una buena alimentacion, primero debemos tener claro para que el ser humano se alimenta. Con proteinas el cuerpo fabrica musculos, podemos obtener proteinas de las carnes de animales, pescado y aves, tambien de los granos, como caraotas, garbanzos, etc. Los carbohidratos son el suministro de combustible para que el cuerpo funcione. Hay carbohidratos de baja calidad, como el azucar y las harinas refinadas, que lo unico que aportan al organismo es calorias, sin ningun valor nutritivo. Hay carbohidratos de alta calidad o complejos, como las harinas integrales y los vegetales. Tambien hay que tomar en consideracion que el proceso digestivo en el cuerpo humano se cumple en tres etapas, cada una de aproximadamente 8 horas. Ingestion de alimentos, digestion o asimilacion de los mismos y la etapa de desintoxicacion. Lo ideal es que la ingesta de alimentos sea en equilibrio con esas tres etapas, de manera que el organismo invierta la menor cantidad de energia en digestion y la use en otras cosas como trabajo, diversion, estudio, etc. La etapa de ingestion de alimentos es de 1.00 pm a 9.00 pm. asimilacion, de 10.00 pm a 5.00 am y desintoxicacion, de 6.00 am a 1.00 pm. Por otra parte, los alimentos deben ser mezclados de manera que faciliten el proceso digestivo. La digestion de proteinas requiere un proceso distinto de la de almidones. Las proteinas requieren un ambiente acido para digerirse, mientras los almidones uno alcalino. el organismo puede proveer ambos ambientes, pero separadamente. Por eso, cuando se mezclan proteinas y almidones en una comida, el resultado es una mala digestion en el estomago, por lo que la carne, si ese es el caso, pasa sin ser digerida al intestino donde se pudre. Luego nos quejamos de cancer de colon,  diverticulosis y otros males. Las combinaciones ideales para el proceso de ingestion, Almuerzo, son: Mezcla de proteinas (carnes, pescado, aves, etc.) con vegetales, que son carbohidratos de muy facil digestion, por lo que la carne es totalmente procesada en el estomago y cuando pasa al intestino, aporta todos los nutrientes y queda lista para el proceso de desintoxicacion o eliminacion. Lo mismo pasa con los vegetales. Para el almuerzo tambien se pueden mezclar vegetales con granos. Por ejemplo, cuando tenemos al frente un plato venezolano etnico y sabroso como un "pabellon con barandas", (caraotas, arroz, platano frito y carne desmechada) de antemano sabemos que vamos a tener una digestion terrible y el organismo va a invertir toda la energia que posee en digerirlo, por eso nos sentimos pesados y sin energia después de ingerir un plato como ese. Lo ideal en este caso es tomar una decision entre dos alternativas. Comerse la carne con vegetales, o los granos (caraotas) con el arroz. En cualquiera de los dos casos, la digestion sera fácil, dejando energías para el resto de las actividades que uno realiza. Lamentablemente, en la mayoría de países el condicionamiento cultural atenta contra la buena digestión. Que es más sabroso que un "entrècot"? (Bisteck de carne con papas fritas). Bueno, opte por el bisteck con vegetales, o las papas fritas con salsa de tomate (tipo Nápoli, no ketchup). Para la cena, comer un sandwich de pan integral con muchos vegetales (aguacate, tomate, alfalfa, etc.) y una o dos laminas delgadas de queso fresco, que aunque es proteina, es una cantidad relativamente pequeña(30gr). Debemos comenzar el dia con un desayuno que armonize con el proceso que esta llevando a cabo el organismo, que esta tratando de desintoxicarse (eliminando) los restos de la ingesta del dia anterior, de manera que los alimentos a ingerir en el desayuno y resto de la mañana, deben ser de muy facil digestion, dado que el organismo esta haciendo otra cosa extremadamente complicada (desintoxicandose) y no puede invertir esas energias en otro proceso tambien muy complicado como la digestion. Queremos tener energias para nuestras actividades diarias, por lo que el desayuno y merienda, deben ser de frutas, que es lo que mas facilmente se digiere.

El organismo tiene una forma asombrosa de autoregularse, yo estaba pesando 95 kgs y siguiendo este regimen comence a rebajar, lenta pero de manera segura, casi que inmediatamente me comencé a sentir mas liviano y empecé a realizar digestiones normales, eliminando la acidez estomacal. Lo mas sorprendente es que sigo haciendo el mismo regimen y llegó un momento que cuando llegué a 80kgs, espontáneamente dejé de rebajar, me estabilicé en ese peso y no he rebajado un gramo más. Es como si mi organismo hubiese detectado cual era mi peso ideal y hasta allí llegó. Otra cosa sorprendente es que rebajé sin hacer ejercicio, ni siquiera caminé. No se como estan sus niveles de azucar en sangre. El desayuno de frutas, dada su rápida digestion, tiende a hacer picos de azucar en sangre. Si su azucar en sangre es alto, debe consultar con un medico antes de hacer este regimen.

En resumen, Desayuno: Frutas variadas. A media mañana, una manzana o cualquier otra fruta. Evitar lacteos en la mañana, se puede tomar cafe guayoyo o tipo americano negro o te verde. A media mañana tambien se puede tomar una infusion. Almuerzo: Carne, pescado, o aves con una ensalada grande o vegetales cocidos. O un plato de arroz con granos (caraotas negras, rojas, garbanzos, arvejas o lentejas). Merienda: Una taza de manzanilla o un cafe negro americano con un paquete de galletas integrales, endulzar con esplenda. Cena: Un sandwich como se describió más arriba, acompañado de una taza de manzanilla. Si va a cenar fuera, cambie el almuerzo por la cena. Cómase el sandwich en el almuerzo y el plato combinado en la cena.

Suerte y Salud!!

Helio Borges