10 aspectos a considerar cuando se emprende un restaurante
Abrir un restaurante es una gran aventura donde se enfrentan retos que pueden ser dominados con el conocimiento correcto y con prácticas exitosas que posicionan al nuevo restaurante y al empresario en la cumbre. Hay varios aspectos que se deben considerar a la hora de emprender un restaurante, desde el manejo del personal, hasta el manejo de los alimentos. No todos los emprendedores de restaurantes son Chefs, por lo que es importante considerar los elementos claves para el éxito de un restaurante.
Este artículo analiza consejos para administrar un restaurante de manera efectiva para lograr el éxito tanto del propietario como de los empleados, al igual que mantener prácticas sustentables que estén alineadas con los deseos colectivos de que nuestro consumo tenga un impacto mínimo en el medio ambiente.
Las propinas.
Entre los consejos se encuentran que las propinas son pagos opcionales que los empleados reciben de los clientes. Las preguntas relacionadas con las leyes de propinas y gratificaciones pueden ser respondidas por un abogado con experiencia en derecho laboral que esté familiarizado con las leyes de tu estado. Sin embargo, los clientes no deben absorber los costos de la falta de remuneración económica de los empleados, como meseros, hostess y demás. Un empleador puede aplicar un crédito de propinas cuando se reciben propinas de la tarjeta para ayudar a compensar el costo de pagar el salario mínimo.
Simplificar el menú al comienzo.
Comenzar con un menú mínimo puede ayudar a simplificar las necesidades de tu restaurante. La preparación es clave cuando se trata de administrar un negocio exitoso, y las opciones de menú mínimas pueden ayudar a simplificar las operaciones.
Involucra a tus trabajadores.
Involucrar más a los trabajadores en el funcionamiento diario de tu restaurante puede ayudarte a hacer crecer tu negocio y motivar a tu personal.
Sigue consejos comerciales y de marketing.
Los dueños de restaurantes también deben considerar seguir los consejos comerciales y de marketing para aumentar las ganancias y el éxito general de tu establecimiento. Estos incluyen comprender la industria alimentaria, mejorar la productividad, revisar estrategias adicionales, promover en redes sociales y brindarle a tu restaurante la mejor oportunidad para tener éxito. Habrá varios canales por medio de los cuales tu restaurante puede darse a conocer, desde el “boca en boca”, hasta redes sociales. Hoy en día las redes sociales son fundamentales para dar a conocer productos y servicios, sin contar que también son un canal para estar en contacto con los clientes y atender dudas y sugerencias.
Historias de éxito.
Seguir el ejemplo de otros dueños de restaurantes exitosos es una excelente manera de tener una idea de cómo puedes administrar mejor tu restaurante. Seguir los pasos de otros que han tenido éxito en el rubro que se busca conquistar es una excelente forma de aprender. Siempre hay otros que han caminado el mismo camino y aprender de los errores de otros es de sabios, así que desempolva los libros y lee.
Sueldos.
Un empresario de restaurantes debe adoptar una perspectiva de nómina para garantizar que los empleados reciban sus salarios y propinas. La empresa debe cubrir sus ingresos, como también ofrecer las prestaciones obligatorias por ley.
Adopta la tecnología.
Un software de restaurante es fundamental para simplificar las necesidades de tu nuevo restaurante, por lo que es importante que inviertas en uno. Hay diferentes softwares para diferentes necesidades, desde un administrador de recursos humanos para vacaciones y demás, hasta bases de datos profesionales para llevar un buen inventario.
Motivación.
Com o empresario de un restaurante, es importante motivar a su personal de cocina y de recepción. Tu restaurante es tan bueno como las personas que trabajan allí, por lo que involucrar a tus trabajadores en los procesos de toma de decisiones puede ayudarlos a tomar una postura más comprometida y crear una mejor experiencia para los clientes. Ver a tus trabajadores tener éxito en sus trabajos ayudará a hacer crecer su negocio.
Adopta prácticas sustentables.
Un empresario exitoso ve más allá del producto o servicio que ofrece. En el caso de restaurantes, los clientes buscan lugares que estén alineados con su estilo de vida, y en la gran mayoría la sustentabilidad es un factor que está siendo tomado en cuenta a la hora de elegir productos y servicios. Al adoptar prácticas sustentables se puede atraer a otro gran segmento de consumidores como también agradar a los clientes actuales.
Tener cuidado con la calidad.
Aunque puede significar una pérdida económica el desechar alimentos que ya pasaron su fecha de expiración es importante tomar esta pérdida, ya que si un comensal llega a enfermar, las posibilidades de que regrese serán de pocas a nulas. En muchos casos, los restauranteros prefieren intoxicar a sus clientes que desechar alimentos y olvidan que están perdiendo a un cliente.
Estos son solo algunos tips valiosos que te ayudarán a crecer tu negocio y hacerlo un restaurante exitoso. Recuerda que el aprendizaje es constante y que un restaurante exitoso busca constantemente la innovación, actualización y mejora en sus prácticas.
S. Umana Investigadora y escritora de diversos temas
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