Buenos carbohidratos para comer

Buenos carbohidratos

Los carbohidratos es el alimento que más se consume en el mundo. Junto con las grasas y ls proteinas, los carbohidratos son un nutriente esencial. Lo que los hace diferentes es que facilmente se convierten en energia para el cuerpo. También la glucosa, es combustible esencial para el cerebro. Una dieta saludable debe incluir carbohidratos en la ingesta diaria.

Como elegir buenos carbohidratos

Como regla general, mientras más natural y menos refinado sea el carbohidrato, más saludable este es. Además, a menor indice glicémico que tenga, mejor es el carbohidrato para tus niveles de glucosa en la sangre. Entonces, elige carbohidratos no refinados, de granos enteros y que tengan un indice glicemico de medio a bajo.

Los carbohidratos y el indice glicemico

El indice glicemico es una clasificacion de los carbohidratos basada en el efecto inmediato que estos tienen en los niveles de azucar en la sangre. Los carbohidratos que se convierten en glucosa muy rápido tienen un indice glicemico alto. Aquellos que se metabolizan lentamente, liberando la glucosa gradualmente en el torrente sanguíneo tienen un indice glicemico bajo. Los expertos nutricionales ahora creen que niveles altos de insulina y azucar ocasionados por el sobreconsumo de carbohidratos con indice glicemico alto, son uno de los responsables en el aumento de enfermedades del corazón, hipertension, diabetes y resistencia a la insulina.

Comidas con buenos carbohidratos

Frutas y Verduras.

Las frutas y las verduras generalmente son bajos en calorias y ricos en nutrientes como vitaminas, minerales, fitoquimicos y fibra. Esto quiere decir que son una alternativa saludable para cualquier dieta, especialmente si estas tratando de perder peso.Estudios han mostrado que quienes comen variedad de frutas y verduras tienen menos riesgos de tener enfermedades de corazon y algunos tipos de cancer. Para una óptima nutrición, come al menos cinco porciones de frutas y verduras cada día.

Granos enteros

Este grupo incluye pastas, arroz y fideos (los carbohidratos almidonados), la principal fuente de energia del cuerpo. Todos estos alimentos comienzan como un grano, trigo, centeno, maiz, arroz o cebada. Las papas y los granos son muy saludables y llenadores, pero para una optima salud y beneficios glicemicos, elige granos enteros sin refinar por sobre las versiones refinadas.

Los carbohidratos no refinados son ricos en fibra y te mantendrán lleno y satisfecho por más tiempo, lo que es excelente si estas tratando de perder peso. Ejemplos son el arroz integral, los panes integrales, la avena sin procesar y las pastas integrales.

Las papas

Las papas son otro carbohidrato almidonado, pero esta posee un indice glicemico alto. La papa nueva, fresca o enlatada, son las mejores opciones, siendo la batata la mejor de todas. La papa es una comida que no tiene grasa y es totalmente saludable proveyendo buenas cantidades de vitamina C, potasio y fibra. Su alto indice glicemico puede reducirse comiendo otros alimentos con indice glicemico bajo como parte de la misma comida.

¿Cuantos carbohidratos necesitamos consumir en nuestra alimentacion diaria?

Asumiendo que se eligen los carbohidratos menos refinados, puedes comer entre el 40 y el 60 por ciento de las calorias diarias provenientes de los carbohidratos. Para una salud óptima deberías evitar los planes alimenticios bajos en carbohidratos.

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