Alimentacion Bio-Compatible

El estilo de vida de las personas va evolucionando constantemente y esto afecta diversos factores entre los cuales tenemos la alimentación. La alimentación es una parte fundamental en el desarrollo de los seres vivos ya que a travez de ella obtenemos los nutrientes necesarios para realizar aquellas funciones a nivel celular que nos permiten vivir. Pero desgraciadamente hoy en día la industrialización y fácil disponibilidad de productos ricos en conservadores, azucares, sodio y demás sustancias que  a partir de estudios se ha demostrado que un consumo excesivo de estos afectan a la salud en una forma considerable.

Las enfermedades como el cáncer, la diabetes, hipertensión entre otras ha ido incrementando de una forma alarmante en los últimos años, y esto nos hace darnos cuenta que “Algo no se esta haciendo bien”

Es aquí donde entra la Alimentación Bio-compatible, que se refiere  al hecho de alimentarnos de acuerdo a nuestro modelo genético.

Los seres vivos necesitan nutrientes los cuales son obtenidos a través de diversos alimentos pero no estamos diseñados para poder aprovecharlos de todos aquellos que consumimos. Un ejemplo claro es el caso del triptófano, un aminoácido esencial para el buen funcionamiento del organismo de los seres vivos, el cual lo encontramos en alimentos tales como la carne y hojas verdes. Hablando mas específicamente tenemos a la vaca que obtiene el triptófano del pasto, pero en cambio si le damos carne esta enfermara ya que su modelo genético no esta diseñado para el procesamiento de este alimento.

Aquí es donde nos preguntamos a que modelo genético pertenecemos o somos similares.

Según estudios recientes, basados en  ADN y fósiles encontrados  Nos indica que estamos estrechamente relacionados con los grandes simios, de una forma mas concreta nuestra alimentación debería tener una base estricta de frutas, verduras, oleaginosas, brotes y algunas raíces ya que estos alimentos son aquellos que tienen una mayor compatibilidad.

Los beneficios del consumo de estos alimentos con incontables por ejemplo:

*Reducción de enfermedades tales como diabetes, hipertensión, cáncer.

*Longevidad

Por otro lado centenares de estudios han vinculado el alto consumo de frutas y verduras con una protección frente a casos de alzhéimer y cáncer, viéndolo desde el punto de vista del consumo de grasas y azucares pues nos daremos cuenta que aumentan el riesgo de padecer estas enfermedades.

El hecho de solo alimentarnos no significa que tengamos un estado optimo de salud, es necesario evaluar la calidad de esta alimentación y tomar medidas al respecto de esto.

                                     BIBLIOGRAFIA: García Chacón, Rafael. El Código Alimentario. 1ra edición, 2011. Lira impresos.

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