Estudio comparativo sobre el modelo de negocio del café Luckin y Starbucks

Resumen

China se encuentra en la nueva era comercial impulsada por la tecnología y el capital, la aceptación y la penetración de la cultura del café en China han mejorado gradualmente, la diversificación de los escenarios de consumo y el aumento de la frecuencia de consumo han promovido la expansión de todo el mercado del café.

Este trabajo utiliza el método de revisión de la literatura y el método de análisis de dos casos, a través del estudio comparativo del modelo de negocio del café Luckin y el café Starbucks, llega a la conclusión básica, a saber, las dos proposiciones de valor son diferentes, el café Luckin proporciona café de alto rendimiento y precio en cualquier momento y en cualquier lugar, y Starbucks aboga por la experiencia de consumo y la identidad cultural que se adjunta al café de alta calidad.Tanto en la transferencia de valor como en la realización de valor, tienen sus propias ventajas y competitividad únicas.

Capitulo1. Introducción

1.1 Antecedentes de la investigación

Con el PIB per cápita de China continental de más de 10.000 dólares de los EE.UU. En 2020, la mejora del consumo se está extendiendo por todo el territorio de China, el nivel de consumo y el grado de consumo de los consumidores chinos están aumentando gradualmente, y cada vez más atención a la marca, el estilo y la pureza del café comenzó a prestar más atención a la molienda del café no sólo se ajusta a la dieta saludable, sino que también tiene una mejor conservación del aroma y el sabor.La frecuencia del consumo per cápita de café y la tasa de penetración del café molido en China son mucho menores que las de los países desarrollados, pero en los últimos cinco años se han registrado aumentos sostenidos, la tasa de crecimiento del mercado del café molido se ha mantenido en un nivel elevado del 30% al 75%, el volumen total de las ventas al por menor de café molido en 2020 es de unos 49.100 millones de yuan, se prevé que en 2024 se triplicará a 158.000 millones de yuan en comparación con 2020, y se espera que la tasa de crecimiento compuesto anual del café molido alcance el 25%.La proporción del consumo de café aumentará del 26,0% al 53,1% para 2024.

La integración mundial, el rápido desarrollo de la tecnología de la información y la reducción del ciclo de vida de los productos han dado lugar a cambios dramáticos en el patrón competitivo de las empresas.China se está convirtiendo en el campo de pruebas más activo del mundo para el avance, la innovación y la subversión de los modelos de negocio, y ha dado a luz a muchas empresas exitosas que utilizan la tecnología de Internet Móvil para convertir la experiencia fuera de línea, los servicios en línea y la tecnología de Internet de las cosas En un nuevo cero

El modo de venta se fusiona profundamente, y todo el proceso de producción, circulación y venta de productos básicos se actualiza y reconstruye sobre la base de la inteligencia artificial, los macrodatos y otros medios científicos y tecnológicos avanzados, por lo que se logra la reconstrucción de la estructura de la industria y la subversión del ecosistema.Al mismo tiempo, el comercio chino está experimentando el punto de ebullición de la combinación con el capital.

En 2018, el café Luckin, lleno de genes de Internet, entró en el mercado del café en China continental, atrayendo a los consumidores a través de productos que tienen en cuenta la conveniencia, la calidad y la relación calidad - precio, y utilizando la tecnología y los datos para empoderar, rompiendo el modelo de negocio tradicional, formando un modelo de negocio único. En sólo dos a ños, el número de tiendas de café Luckin en China Continental ha superado a Starbucks.Impactando la posición de la primera cadena mundial de marcas de café en China.A pesar del impacto de la nueva marca de café minorista en Internet, Starbucks sigue siendo la marca de café más influyente de China, con un crecimiento constante en el número de tiendas en China continental, un avance sólido en el marketing diferenciado de tiendas y un crecimiento de los ingresos en línea con las expectativas.Una es la vieja cadena de café, la otra es la nueva fuerza de café de Internet, en China este café molido en el mar azul comenzó una competencia sin precedentes.A través de la clasificación del proceso de desarrollo y el modelo de negocio de las dos empresas, este artículo compara la diferencia entre el café Luckin y Starbucks desde la dimensión de tres elementos del modelo de negocio General, y resume las ventajas y desventajas, y luego llega a la conclusión básica.

1.2 Importancia de la investigación

La investigación sobre el modelo de negocio ha sido el foco de la investigación académica en el país y en el extranjero, especialmente en los últimos años, lo que hace que la investigación sobre el modelo de negocio muestre una tendencia explosiva.Sin embargo, con la amplia aplicación de la red y la tecnología de la información, la investigación sobre el modelo de negocio basado en el entorno comercial digital existente sigue siendo escasa, especialmente el uso de la última tecnología de la información, la tecnología de internet móvil, los intentos de reconfigurar la industria minorista, desafiando el nuevo modelo de negocio minorista tradicional es la falta de investigación sistemática.Sobre la base de los antecedentes actuales, este trabajo selecciona el café Luckin, una nueva empresa minorista popular recientemente, y comienza con la comparación del modelo de negocio de Starbucks, una antigua marca de cadena de café, y lleva a cabo la recolección de datos y el análisis en profundidad para obtener la diferencia entre los dos modelos de negocio y sus ventajas y desventajas, enriqueciendo la investigación teórica relacionada con el nuevo modelo de negocio minorista.De acuerdo con la teoría de posicionamiento, en el mercado del café de rápido crecimiento de China, sólo Starbucks es un fenómeno único es anormal, con la popularización de internet móvil, el rápido desarrollo de la tecnología de la información ha llevado a muchas industrias a un punto de cambio, la industria del café también lo es.Por lo tanto, la aparición de muchas nuevas empresas minoristas como el café, las alas del café y el café Luckin con genes de Internet es inevitable.Por lo tanto, la comparación de los diferentes modelos de negocio entre las dos empresas y la excavación de las ventajas y desventajas de los elementos del modelo de negocio son de gran importancia para el avance real de la nueva venta al por menor y la transformación exitosa de Internet de la venta al por menor tradicional.

1.3 Contenido de la investigación

Debido a los diferentes objetos de investigación seleccionados, los diferentes métodos de investigación adoptados o las diferentes perspectivas teóricas, se han producido docenas o incluso cientos de definiciones de modelos de negocio. La definición de modelos de negocio en el estudio y el negocio todavía no ha formado una conclusión unificada, especialmente la nueva tecnología de la información, el entorno empresarial digital también ha enriquecido la definición de modelos de negocio con una nueva connotación.Pero la creación de valor a la realización de valor es el punto de partida y el punto de apoyo de cada empresa.Como sugiere el erudito estadounidense Joan magretta en Harvard Business Review, un buen modelo de negocio comienza con una visión de la motivación humana y termina con un flujo de beneficios abundante.El modelo de negocio debe centrarse en la comprensión de las necesidades de los clientes y en la búsqueda de beneficios.Por lo tanto, este artículo selecciona el modelo de negocio tridimensional comúnmente aceptado en los círculos académicos, que se basa en la teoría de la propuesta de valor, la transferencia de valor y la realización de valor. A partir de estas tres dimensiones, este artículo compara y analiza la diferencia entre el modelo de negocio de Café Luckin y Starbucks.Y resumió Starbucks como el gigante mundial de la cadena de restaurantes, el factor clave de su modelo de negocio exitoso y las contramedidas para hacer frente al nuevo entorno empresarial;Si la innovación en el modelo de negocio de Café Luckin puede lograr el circuito cerrado lógico completo de la gestión empresarial - de la definición de valor a la creación y transferencia de valor a la realización de la adquisición de valor.

1.4 Métodos de investigación

Lea libros sobre la teoría básica y la evolución del modelo de negocio, consulte la literatura nacional e internacional sobre el modelo de negocio y la innovación del modelo de negocio, y estudie y analice el informe anual de Starbucks y Café Luckin.Este trabajo resume la definición del modelo de negocio, el modelo de negocio, los elementos del modelo de negocio y los factores que influyen en la innovación del modelo de negocio en comparación con el modelo de negocio de Luckin y Starbucks, y analiza el modelo de negocio de Café Luckin y Starbucks desde el punto de vista de los elementos Mediante el uso de la teoría de la composición de los elementos del modelo de negocio.Tomando Starbucks, la cadena de café más exitosa del mundo, y Café Luckin, la nueva marca de café de China, como objetos de investigación, este trabajo peina el curso de desarrollo de Café Luckin y Starbucks, y utiliza el lienzo del modelo de negocio para mostrar las características del modelo de negocio de las dos empresas.Desde el punto de vista de los elementos constitutivos del modelo de negocio, este trabajo contrasta y analiza las similitudes y diferencias entre Starbucks y Starbucks, centrándose en el éxito y la evolución de Starbucks en el modelo de negocio, la innovación y el avance de Café Luckin en el modelo de negocio, y resume las fortalezas y debilidades de Café Luckin y Starbucks en cada elemento clave.Sacar conclusiones básicas.

Capitulo2. Introducción al café Luckin y Starbucks

2.1 Situación general y desarrollo del café Luckin

Café Luckin fue fundada en marzo de 2018 y registrada en las Islas Caimán.En septiembre de 2018, cuando abrió su primera tienda en Beijing Galaxy Soho, el café Luckin entró en el carril rápido.En mayo de 2019, el número de tiendas de café Luckin llegó a 1.000, menos de cuatro meses más de 2.500, y el 16 de julio de 2019, la tercera tienda cayó en Hangzhou.A finales de 2019, Café Luckin operaba 4.508 tiendas en China, superando las 4.200 tiendas de Starbucks en China y convirtiéndose en la primera marca de la cadena China de tiendas de café.El 17 de mayo de 2019, Café Luckin se hizo público con éxito en el NASDAQ de los Estados Unidos después de las primeras cuatro rondas de fusión. Fue la mayor empresa asiática en financiamiento de OPI en el NASDAQ y la más rápida del mundo.En febrero de 2020, la compañía presentó documentos a la SEC, planes para emitir acciones adicionales y bonos convertibles, recaudando $1.1 mil millones para la expansión de la tienda de la compañía, planes de venta al por menor no tripulados, marketing y otros insumos generales.Café Luckin no sólo se centra en el café molido, sino que también está aumentando la gama de productos, enriqueciendo la línea de productos.Desde el café hasta el té, el zumo de frutas, las nueces, los alimentos ligeros, los productos de moda circundantes, casi cubren las categorías favoritas de los consumidores en línea, pero también lanzan tazas de café, bolsas portátiles y otros derivados culturales circundantes.En junio de 2019, Café Luckin lanzó Luckin Tea Jr. Para competir por el mercado de bebidas de té. En septiembre de ese año, Luckin Tea fue anunciado como una marca independiente que opera a través de la estrategia de diferenciación de marcas y distribuye diferentes niveles de mercado.El 8 de febrero de 2020, en la primera Conferencia de prensa estratégica de 2020, Luckin anunció el lanzamiento de la máquina de venta no tripulada "Luckin rentable" y la máquina de café no tripulada "Luckin to buy", y entró en el campo de las ventas no tripuladas, y puso dos modelos en la Oficina, El campus, la comunidad y otros lugares de vida y aeropuertos, estaciones de tren, gasolineras, estaciones de servicio de autopistas, y varios tipos de tiendas se complementan mutuamente.Complementarse mutuamente.En la noche del 2 de abril de 2020, Café Luckin se reveló a sí mismo como un fraude financiero, y el 8 de abril publicó un anuncio en la plataforma oficial, recibiendo un aviso de salida del NASDAQ.A finales de diciembre de 2020, las tiendas de alta velocidad siguen abiertas, con un aumento medio de 10 tiendas al día, con un total de 7.908.

2.2 Panorama general y breve historia del desarrollo de Starbucks

Starbucks fue fundada en 1985, es la mayor cadena mundial de empresas de café, con sede en Seattle, Washington, EE.UU., las 500 empresas más importantes del mundo, aterrizaron en el NASDAQ en 1992, tres años después de entrar en el mercado internacional, el primer país en entrar Es Japón, 11 de enero de 1999, Starbucks abrió su primera tienda en Shanghai, China.A finales de 2019, había 31.795 tiendas Starbucks en todo el mundo, un aumento del 6% con respecto al a ño anterior. El número de tiendas Starbucks en los Estados Unidos representaba el 50% del número mundial, y China tenía la segunda tienda Starbucks más grande del mundo, que representaba el 12% del número mundial.Las acciones de Starbucks se han multiplicado por 22 desde que se hizo público, superando a muchas grandes empresas industriales - General Electric y los gigantes de ti, como Microsoft e IBM - como empresas sin precedentes en todo el mundo que han logrado dirigir cafés tan exitosos.En julio de 2017, Starbucks adquirió el 50% de la participación de Starbucks en la empresa conjunta del mercado de China Oriental (Shanghai Unified Starbucks Coffee Co., Ltd.) por 1.300 millones de dólares, lo que dio lugar a la adquisición del 100% de la propiedad de unas 1.300 tiendas en el mercado de China Oriental, incluidas Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.Realizar el funcionamiento directo de todas las tiendas en China continental.Al 29 de diciembre de 2019, Starbucks había logrado ingresos de explotación de 7.097 millones de dólares de los EE.UU., un aumento del 7% con respecto al a ño anterior, en consonancia con las expectativas del mercado y un beneficio neto de 885 millones de dólares de los EE.UU., un aumento del 16,4% con respecto al año anterior y un tipo de interés neto del 12,5%.En 2019, los ingresos de explotación ascendieron a 26.500 millones de dólares, lo que representa un aumento del 7,2% con respecto al a ño anterior.Entre ellos, los ingresos de explotación de China aumentaron un 5%, de los cuales el aumento de los precios unitarios contribuyó a una tasa de crecimiento del 3% y el 2% se debió al aumento del volumen de negocios.En 2019, Starbucks registró un crecimiento neto de más de 600 tiendas en China, con un total de más de 4.000 tiendas que son propiedad directa de la empresa.Según el plan, las tiendas Starbucks se ampliarán a 230 ciudades y 6.000 en China continental para el año fiscal 2022.Starbucks es una empresa con efecto de escala, que se encuentra actualmente en una etapa madura de expansión, excepto por un pequeño número de nuevas tiendas, las tiendas originales han contribuido a los ingresos anuales y los beneficios.

Capitulo 3. Café Luckin and Starbucks Business Model System and its Characteristics

3.1 Café Luckin Business Model System and its Characteristics

El modelo de negocio de Café Luckin no está tratando de utilizar Internet como una herramienta para mejorar el comercio minorista tradicional de café. En primer lugar, el comercio de fisión de Internet Móvil y la rápida expansión de las tiendas de apoyo al capital logran un gran drenaje.La innovación del nuevo modelo de negocio minorista centrado en aplicaciones y centrado en Big data es la razón importante de su rápido aumento.Luckin café a través de la aplicación en línea de las actividades de marketing de la tienda fuera de línea, la gestión de usuarios, la facturación y otros aspectos, ahorrando experiencia espacial y funciones de almacenamiento, manteniendo la producción y las funciones de entrega.Luckin no sólo reduce la Dependencia de las tiendas fuera de línea, sino que también ahorra costos, mejora la eficiencia y la calidad de las tiendas, y es completamente diferente de las empresas tradicionales.A través de la innovación de patrones, Luckin trae a los usuarios una nueva experiencia de café de buena calidad, bajo precio, rápido y conveniente.Café Luckin es una innovación en el modelo de negocio tradicional que surgió de la era de internet móvil de la mejora del consumo de café.

3.1.1 Pensar en Internet, innovar el modo de marketing

Identificar al público, marketing de precisión.El Grupo de clientes de Café Luckin es principalmente el cuello blanco de la Ciudad, por lo que de acuerdo con el espacio de actividad concentrado de la multitud de clientes, fuera de línea sólo coopera con los medios de comunicación de Focus, la marca se pone en la multitud de cobertura amplia prioridad, Café Luckin con el fin de obtener todo el tráfico acumulado en su propia plataforma, un gran número de subsidios sólo se puede lograr descargando la aplicación oficial,El subsidio de quema de dinero no s ólo causó un crecimiento explosivo de los usuarios, sino que también aumentó el número de descargas de la aplicación de café Luckin, que pasó del número 70 al número 1 en la categoría de buena comida y bebida en un mes.El índice de Wechat se ha multiplicado por más de diez y sigue actualizando los registros de la industria.

3.1.2 Centrarse en la tienda de caché para lograr una alta comodidad

La propuesta de valor del café Luckin se centra en la situación actual y los puntos dolorosos del consumo actual de café molido en China. Según el Libro Azul sobre el consumo de café en China 2019 - 2020, la demanda rígida de refrescar la mente es la principal fuente de café para la mayoría de los consumidores chinos, y la demanda de ocio y sociedad es relativamente baja.Cuando los consumidores chinos compran café en cafés, casi el 75% de los consumidores chinos de café eligen tomar café para beber, sólo el 25% de los clientes eligen beber en cafés.Por lo tanto, cuando el cliente produce el deseo de consumo de café, si hay una tienda que está lo suficientemente cerca, la calidad es lo suficientemente buena, el sabor garantizado es muy importante.Café Luckin se centra en satisfacer las necesidades inmediatas de los consumidores, para que los consumidores puedan disfrutar de una buena taza de café en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en el objetivo estratégico central de la empresa, y el número de tiendas suficientemente densas es un apoyo importante para lograr este objetivo.Para una mayor comodidad, otra forma de entregar el café Luckin es a través de entregas externas cuando los clientes no pueden recogerlo en casa o en áreas que no están cubiertas por la tienda.Los proveedores de servicios de entrega externa eligen principalmente a los líderes de la industria - Shun Feng Express, y la cooperación en profundidad, el establecimiento de un equipo especial para el Servicio de Luckin, a través de la cooperación en profundidad y el funcionamiento continuo, el tiempo de entrega de café Luckin es corto, el embalaje no es fácil de gotear, pronto estableció el estándar de la comida para llevar café, dejando una buena influencia temprana para los consumidores.

3.1.3 Accionamiento de dos ruedas para mejorar la relación calidad - precio

El café Luckin se compra en el país de origen, depende de un gran número de tiendas ligeras y utiliza datos para reducir el desperdicio y el desgaste en las operaciones, lo que hace que los precios sean inferiores a la media del mercado.Con la rápida expansión de 2018, el número de tiendas de café Luckin está aumentando gradualmente, proporcionando más categorías de productos, lo que atrae a más y más consumidores con diferentes preferencias de demanda y puede satisfacer las necesidades diarias de los consumidores.Por otra parte, los consumidores están aumentando gradualmente, los datos sobre el consumo son más ricos, lo que aumenta el volumen de las compras y es razonable, lo que hace que el costo de las compras sea menor, las categorías también sean más ricas y, en última instancia, la relación calidad - precio sea mayor.Esto da lugar a dos volantes delanteros, lo que da a Luckin una ventaja competitiva única basada en un gran número de clientes.

3.2 Starbucks Business Model System and its Characteristics

La formación y evolución del modelo de negocio de Starbucks ha ido acompañada de la enorme influencia de los factores de los tiempos. Como líder de la industria, aunque acepta el desafío constante de los últimos, Starbucks siempre ha mantenido la capacidad de lucha continua y ha tenido que cambiar la situación.Después de ser reconocido en diferentes países y regiones del mundo, se expandió rápidamente y se convirtió en un gigante de la industria del café.En la nueva era de rápido cambio en el mercado mundial, el dinero caliente, internet móvil, tráfico, nueva comercialización y otros factores se vierten en el mercado del café y las bebidas, Starbucks también está buscando constantemente cambiar y perfeccionar su propio modelo de negocio para hacer frente a la competencia.

Starbucks se originó en la etapa de cultivo del consumo de café, el modelo es la evolución del modelo de negocio tradicional, no sólo para vender una taza de café, sino también una taza de café para traer la experiencia y la infiltración cultural, en realidad es una taza de café en el escenario.En primer lugar, la calidad de sus productos de alta calidad para formar productos estelares para atraer y educar a los consumidores, el consumo experiencial y la cultura del café como el centro del modelo de negocio es el factor clave del éxito.Starbucks tiene una rica experiencia en la configuración del valor de la marca, cultiva profundamente la primera línea y el área central, sabe cómo utilizar sus propias ventajas para elegir el modo de expansión adecuado, y utiliza todo tipo de métodos de marketing y actividades personalizadas que se ajustan a la imagen y el valor de la marca para fortalecer continuamente Su valor de la marca.

3.2.1 Promoción del tercer espacio

En el proceso de ampliación gradual, Starbucks ha descubierto gradualmente su propia competitividad única, que es independiente del entorno de oficina y el contexto familiar del "tercer espacio".La presión del trabajo y la carga familiar de la gente moderna es enorme, un ambiente social relajado es la necesidad inevitable de que la gente se separe temporalmente de la melancolía. Starbucks aprovecha la oportunidad de convertir la cafetería en un espacio social. Por lo tanto, Starbucks dirige el diseño de la tienda directamente a servir para crear un ambiente de "tercer espacio", y gradualmente crea una cultura comunitaria con características Starbucks obvias.Desde entonces, Starbucks se ha convertido en el lugar más popular para los consumidores, con una taza de café que lleva más atributos en las tiendas de Starbucks de todo el mundo, donde el aprendizaje, la Oficina, las reuniones sociales e incluso pequeñas tienen lugar en el "tercer espacio".

3.2.2 Apegarse al café gourmet

Starbucks se adhiere a los mejores granos de café del mundo para asegurar la calidad de cada taza de café, sublimar el sabor y mejorar la experiencia.Desde Indonesia, África oriental, América Latin a hasta el sudeste asiático, el equipo de compras de Starbucks mantiene una relación de cooperación estable a largo plazo con los productores y proveedores de café de los países y regiones ricos en granos de café de alta calidad. Starbucks realiza periódicamente evaluaciones estratégicas frecuentes de la producción, las condiciones de almacenamiento, el tiempo de entrega, etc. de sus proveedores, as í como el transporte, la cocción, la preparación, los ingredientes,Todos los filtros tienen sus estándares estrictos.Starbucks también tiene un equipo completo de baristas, y casi todos los mejores baristas del continente son atraídos por Starbucks.

3.2.3 Crear un entorno emocional

Starbucks no sólo tiene en cuenta la madurez y estabilidad de los distritos comerciales, sino que también tiene en cuenta las características de cada región, y si puede crear una situación de experiencia única que se ajuste a su cultura, que es la primera opción de Starbucks.En China, cada tienda Starbucks está diseñada en una Sala de diseño en la Sede de los Estados Unidos.Los diseñadores y artistas de la Sala de diseño, al diseñar cada tienda, toman fotos del Interior y el entorno circundante de la tienda, las envían a la Sede de los Estados Unidos, y luego, de acuerdo con las características locales de los círculos comerciales seleccionados, para pensar en cómo incorporar los elementos de Starbucks.Por lo tanto, cada tienda de Starbucks, sobre la base de una imagen de marca unificada, no oculta las características de la personalidad.Esto es muy diferente de las cadenas como McDonald 's y KFC que enfatizan un alto grado de unidad en todos los sistemas de identificación visual de tiendas.En el diseño y la construcción, Starbucks debe mantener el estilo de cada edificio original, y dejar que los elementos de la marca se fusionen en el edificio original, sin ningún tratamiento destructivo.

Capitulo 4. Análisis comparativo de los elementos del modelo de negocio de Luckin y Starbucks y sus ventajas y desventajas

4.1 Análisis comparativo de los elementos clave de los dos modelos de negocio

4.1.1 Propuesta de valor

（1）Estrategia de precios

La entrada de Nestlé y Maxwell trajo la iluminación inicial de la cultura china del café. La segunda ola de café fue representada por el café molido tradicional, mientras que el café molido chino fue representado por casi todas las cadenas de café extranjeras. Todas estas marcas promovieron la experiencia y la cultura de la venta mediante la creación de escenas sociales cómodas, relajadas y románticas.Hace que la prima del café molido sea mayor.La intención original de Café Luckin es apuntar a los puntos dolorosos de la industria de los altos precios de consumo de café en China, y abrir la era de la paridad de consumo de café en China con la idea de "consumir una taza de café o un escenario de consumo", con el fin de proporcionar café de alta calidad a precios asequibles.

La gestión estable de la cadena de suministro garantiza una alta calidad.Una relación estable y sólida con los proveedores es una garantía importante de la alta calidad de los productos, as í como el consenso entre el café Luckin y Starbucks y la coincidencia en la elección de los proveedores, pero hay diferencias en la gestión de las relaciones con los proveedores, a diferencia de Starbucks que participan en la producción y El desarrollo de materias primas, el café Luckin es un consorcio de los principales proveedores del mundo, la Alianza azul.Elija una alianza estratégica con líderes mundiales para mejorar las ventajas de la cadena de suministro.Etiopía, Brasil, Guatemala y Colombia son las cuatro principales regiones productoras de arabica de alta calidad en el mundo. Café Luckin utiliza sólo granos de estas regiones para asegurar la calidad y pureza del café.El procesamiento tardío de los granos de café también es crucial. Luckin trabaja con el equipo campeón mundial de cafés para diseñar recetas, recibir retroalimentación e intentarlo una y otra vez para dar a los consumidores el mejor sabor.En la innovación de productos, invitamos a tres campeones mundiales del café de Italia, Japón y China a ajustar y actualizar la fórmula de granos de café.Al mismo tiempo, para garantizar la calidad de los alimentos ligeros, Café Luckin ha llegado a un acuerdo de cooperación con el primer exportador de alimentos de Francia, Louise default, para establecer conjuntamente una fábrica de horneado de café y construir y operar en China.

La gestión de procesos habilitada por la Ciencia y la tecnología garantiza un sabor estable.Para asegurar que cada taza de café de Luckin sea de calidad estable en el momento de la producción, el funcionamiento estable de la máquina de café y el control de temperatura del agua de salida son muy importantes.Por lo tanto, Luckin tiene sensores en los componentes clave de la máquina de café, y termómetros electrónicos en refrigeradores y armarios para monitorear el trabajo y generar datos.Con el fin de evitar la influencia de los factores humanos en el tiempo de extracción del café, la estabilidad de la máquina y el control de la temperatura, cada máquina está equipada con la tecnología de Internet de las cosas, y los datos recogidos en tiempo real durante el funcionamiento de la máquina se recogen en la nube.En el funcionamiento del sistema de monitoreo de fondo, una vez que los parámetros de funcionamiento de la máquina y los indicadores se desvían, el Fondo generará automáticamente el informe de prueba preliminar y el plan de mantenimiento, y enviará al ingeniero de mantenimiento de área, y al mismo tiempo enviará la orden de parada a la tienda.A través de la gestión del sistema de control de habilitación de datos, puede mejorar la eficiencia y controlar la calidad del producto.

Reducir el control de costos para garantizar la relación calidad - precio de los productos.Los costos de los mejores granos de café no varían mucho, por lo que el núcleo del control de costos es el alquiler y la decoración, por otro lado, los costos de operación.Las cadenas de café tradicionales necesitan ser drenadas fuera de línea, por lo que la ubicación se encuentra en áreas densamente pobladas y centrales. Hay un gran costo en cada taza de café debido a la decoración fina de la tienda y la inversión de una sola vez, mientras que el café Luckin se drena a través de la aplicación en línea, por lo que la ubicación se basa en la cobertura y no depende de la buena ubicación de la tienda. La ubicación de la tienda Luckin no se encuentra generalmente en la esquina dorada.El costo del alquiler por taza de café se ha reducido considerablemente.Café Luckin utiliza grandes datos e inteligencia artificial para mejorar la eficiencia de la operación, y utiliza una gran cantidad de datos de pedidos anteriores para formar un mapa termodinámico de la ubicación, basado en la elección de la nueva dirección de la tienda.El sistema de programación inteligente puede organizar automáticamente los turnos de los empleados y la asignación de pedidos. El sistema de gestión de la cadena de suministro puede predecir inteligentemente la demanda, analizar el inventario y ordenar directamente a los proveedores, reduciendo así el costo de compra y mejorando la eficiencia operativa.

Starbucks, como exportador de la cultura del café, busca una prima de marca en el precio.Starbucks vende no sólo café, sino también experiencia de cafetería.A través de la distribución de la línea de productos, Starbucks todavía se centra en la tienda, que también es Starbucks para transmitir la cultura de la marca, mantener la relación con el cliente en el campo de batalla principal.Las líneas de productos de Starbucks en todo el mundo, incluyendo China, se dividen principalmente en cuatro partes. A partir de los resultados de los últimos años, la contribución de estas cuatro partes a los ingresos de Starbucks es relativamente estable.La esencia de la gestión de la tienda Starbucks es el control de los detalles, a través de la gestión unificada de los detalles, para mantener una experiencia sensorial consistente, formando la Dependencia de la escena del consumidor.Música relajada, decoraciones casuales, iluminación suave y cálida, que se extiende desde la puerta hasta el rico aroma del café en la tienda, todo esto ha formado la impresión de cinco sentidos de los consumidores Starbucks.

La cola de Starbucks también está diseñada para tomar el modo de espera lateral, con el fin de aumentar la tasa de compra y la exposición de los productos circundantes, mientras que la cola lateral puede hacer que todos los consumidores puedan ver a los empleados en la comida de alta eficiencia, eliminar la ansiedad causada por la espera, pero también aumentar la confianza en la seguridad alimentaria.El espíritu artesanal de los cafés tradicionales italianos también es penetrado por Starbucks en la gestión empresarial, Starbucks escribirá el nombre de cada invitado a mano en la taza, con el fin de mejorar el atributo social con el consumidor, "toma en serio a cada cliente, sólo para su propia taza de café."Cuando el café está hecho y los nombres de los clientes son llamados, el pequeño sentido de pertenencia y seguridad de "Este es mi café" aumenta.

（2）Escenario de consumo

Según el Banco de inversiones Goldman Sachs Group, los trabajadores de cuello blanco de China continental están en la vanguardia del mundo en el tiempo de trabajo y el tiempo de viaje, de los cuales el tiempo de viaje diario de los trabajadores de cuello blanco de beishangguang Shenzhen supera una hora y media, casi el doble de la media europea y americana.El tiempo de viaje prolongado reduce el tiempo de consumo y aumenta la demanda de conveniencia de los consumidores.Casi el 75% de los consumidores chinos de café no son consumidores del "tercer espacio", según la encuesta de Luckin, sino que se llevan el café para beber, por lo que el Servicio de Luckin está diseñado para satisfacer a esos consumidores.En lugar de competir directamente con el "tercer espacio" defendido por Starbucks, el gigante de la industria, cubre "escenas infinitas" más allá del "tercer espacio". El café Luckin amplía la escena de consumo del café para que una buena taza de café sea accesible y fácil.

Café Luckin ha desarrollado una estrategia de expansión detallada, ordenada y basada en datos para lograr la puntualidad y eficiencia del consumo de café.En primer lugar, elija una nueva ciudad para entrar, en la etapa inicial para lograr la cobertura de toda la Ciudad, es decir, el "escenario ilimitado" con una gran cantidad de servicios de comida para llevar, junto con la política madura de subsidios y marketing de fisión, detonar rápidamente un nuevo mercado, lograr la doble cosecha de boca en boca y experiencia.Al mismo tiempo, los datos de consumo en línea se recopilan y recopilan mediante el uso de macrodatos y el análisis preciso de la Internet de las cosas para formar un mapa termodinámico de las necesidades de los clientes, que proporciona un fuerte apoyo de datos para la siguiente ubicación precisa y la aceleración de la construcción.

La tienda de café Luckin se compone de tres tipos de tiendas: la tienda youxiang, la tienda de caché y la tienda de cocina para llevar. La tienda de caché que puede replicarse rápidamente a bajo costo es el enfoque estratégico de Luckin. El anuncio de café Luckin muestra que la proporción de la tienda de caché aumentó del 27,52% en el primer trimestre de 2018 al 92,36% en el primer trimestre de 2019.El establecimiento de la tienda de caché se basa en un gran número de análisis de datos, se encuentra básicamente en la vida laboral de los trabajadores de cuello blanco en la zona concentrada, en principio no más de 50 metros cuadrados, las transacciones de la tienda de caché dependen de la línea, la aplicación del cliente o el pequeño Programa después de la orden, en la tienda de caché para recoger o llevar.Con el aumento de la proporción de tiendas de caché, la proporción de pedidos para llevar disminuyó del 65,3% en el primer trimestre de 2018 al 23,1% en el primer trimestre de 2019.Por lo tanto, a través de la estrategia de desarrollo descrita anteriormente, el café saliente es sólo un medio, Luckin simplemente define el café saliente, piensa que el café saliente es su competitividad no es exacto, el objetivo final de Luckin es a través de la densidad de la tienda para dar a los consumidores como la conveniencia y rapidez de la entrega inmediata.

El escenario de consumo de Starbucks es la tienda directa, que se divide en dos tipos: la tienda común más grande y la tienda de Reserva dirigida al mercado de gama alta, de los cuales la tienda de reserva tiene tres tipos: la tienda de reserva, la tienda de barras de reserva y la tienda de itinerarios.La inversión de la marca de gama alta tiene por objeto fortalecer aún más la mente de los consumidores, la imagen de marca de Starbucks es exquisita, ligera y extravagante, su función simbólica es más fuerte, al mismo tiempo, la influencia de la marca se transmite al campo de batalla principal - tienda común, es la fuente de beneficios que Starbucks depende de la supervivencia, también es el logro de la posición de Starbucks cafeína arma afilada.

En diciembre de 2014, la primera tienda de viajes del mundo se inauguró en Seattle, el lugar de nacimiento de Starbucks. En 2017, tres años después, la tienda de Shanghai de China se convirtió en la segunda tienda de viajes del mundo. Starbucks tiene como objetivo abrir casi 30 marcas de primera clase en todo el mundo.Los consumidores pueden experimentar una experiencia sensorial, interactiva y tecnológica sin precedentes en el café, la característica más importante es que todo el proceso de producción, desde granos de café crudos hasta hornear hasta extraer productos acabados, se muestra plenamente a los clientes.La experiencia inmersiva del café hará que los clientes comprendan plenamente la cultura corporativa de Starbucks, el proceso de desarrollo, es una demostración concentrada de la fuerza de la marca.

El área de la tienda de reservas se encuentra entre la tienda normal y la tienda de panadería zhenxuan. Aunque no hay área de trabajo con tostadora de granos de café, el menú sigue siendo diverso, excepto el café de la serie de reservas, el pan de postre de la marca de panadería italiana, y muchos tipos de cócteles italianos se sirven por la tarde y por la noche.Los consumidores no sólo pueden ver los fideos horneados en la tienda de reservas, sino que también pueden elegir una variedad de métodos de cocción, tales como lavado a mano, prensado, sifón, etc.El objetivo de Starbucks es abrir 1.000 tiendas de reservas en todo el mundo.

4.1.2 Transferencia de valor y modelo de comercialización

Para que las empresas crezcan rápidamente, es necesario determinar la estrategia de marketing de combinación que se ajuste a su propia posición, no sólo para garantizar el efecto de marca de los medios tradicionales, sino también para centrarse en los nuevos medios de comunicación en la comunicación rápida y el marketing preciso del gran papel.Café Luckin, fundado en la era de Internet, no sólo profundiza en la amplitud y precisión de los nuevos medios de comunicación basados en Internet y la comunidad, sino que también utiliza los medios tradicionales para promover su propia marca. No sólo logra un rápido crecimiento de los ingresos y los clientes, sino que también profundiza en el concepto de marca más profundo de los usuarios.

Café Luckin eligió a Tang Wei y Zhang Zhen como portavoces de la marca, principalmente valorando su atractivo entre los trabajadores de cuello blanco, que no son estrellas de flujo populares en la actualidad, pero ambos tienen sus características elegantes temperamento, es fácil formar una resonancia en la población objetivo, por lo que la construcción de la imagen de marca de la identificación inicial del consumidor.Video corto de alta calidad trae más tiempo de permanencia publicitaria, y los datos muestran que el tiempo de permanencia per cápita de las páginas nativas es de 28 segundos, suficiente para hacer que el nuevo concepto de marca sea popular.Al mismo tiempo, en la página de aterrizaje de anuncios, el uso de carteles estáticos de imagen de dos personas, junto con la historia de la marca para la promoción continua, y en una posición prominente, haga clic en el botón recibir concesiones, maximizar la cantidad de conversión, descargar la aplicación móvil a través del enlace, El café Luckin con el primer pedido gratuito, comprar concesiones, los usuarios antiguos tirando de nuevos usuarios y otros medios para traer un crecimiento explosivo.Al mismo tiempo, a través del número público de Wechat, applet, interacción de microblogueo, marketing conjunto, flujo acumulado en su propia Plataforma de aplicaciones, para lograr la acumulación de flujo de la Plataforma y el funcionamiento, reducir los costos de operación y mejorar la capacidad de operación, y a través de la interacción de la comunidad y el Servicio de productos para formar una mejor viscosidad del usuario.

Para fortalecer la estrategia de escenarios ilimitados, Luckin ha lanzado dos terminales inteligentes no tripulados, la máquina de venta no tripulada Luckin popmini y la máquina de café no tripulada Café Luckin Express.Luckin popmini adopta el reconocimiento de voz y la tecnología de pago facial, y puede bloquear las mercancías y recoger las mercancías a través de dispositivos remotos en el lado de la aplicación.Las terminales minoristas no tripuladas abarcarán oficinas, campus, aeropuertos, estaciones de servicio, gasolineras, zonas de servicio de autopistas y comunidades, complementando y complementando la red existente de tiendas Luckin.Luckin obtiene un precio de compra preferencial a través de la compra a gran escala y la personalización en asociación con proveedores de productos de todo el mundo, y luego ayuda a Suiza a reducir los costos de los canales y subvencionar algunos productos para que los consumidores puedan comprar productos a precios de comercio electrónico en máquinas expendedoras no tripuladas.Con el fin de diversificar las capacidades de la máquina, Luckin también ha incorporado un cargador compartido en la máquina para satisfacer las necesidades de carga de los consumidores.

Starbucks está familiarizado con el papel de los productos de moda, no sólo para liberar la eficacia de la marca, ocupar los titulares sociales, sino también para hacer marketing invisible, los consumidores inconscientemente aceptados.Por ejemplo, la reciente explosión fenomenal de Starbucks "CAT Claw Cup" muestra que el equipo de investigación y desarrollo de China se encuentra en la etapa inicial de la mejora del consumo y la búsqueda en profundidad de las necesidades únicas de los principales grupos de clientes.En el pasado, los atributos básicos de los artículos son los más importantes, el sentido del diseño de los productos no ha recibido mucha atención, pero la Copa de garras de gato caliente es reflejar las características de la mejora del consumo, es decir, el diseño y la singularidad de los productos básicos se ha convertido en un factor clave para determinar si la gente realmente compra, además de los atributos de la copa para beber agua, si puede beber grado, beber grado,Por lo tanto, los atributos sociales determinan la exposición y las ventas de tazas.En la actualidad, la población urbana, especialmente la nueva clase media, tiene una alta proporción de gatos, esta parte de la población es más innovadora en la búsqueda del diseño, la identidad propia.Starbucks' CAT Claw Cup se centra en el concepto de "CAT", que considera la propiedad de un gato como un símbolo de identidad, y realmente corta las preferencias de los consumidores. A través de la Copa CAT Claw, la demanda de los consumidores de clase media está realmente satisfecha.El lanzamiento de Starbucks no sólo beneficiará a un grupo de mujeres jóvenes para convertirse en fans, sino que también fortalecerá la atención continua de los fans más antiguos a la marca.A los ojos de los clientes leales de Starbucks, comprar tazas para cada colección de Starbucks se ha convertido en un hábito de colección.Starbucks es un símbolo de estilo alto, y el efecto halo hace que la taza de Starbucks sea muy popular.Aunque Starbucks no enumera los ingresos de las tazas por separado, la venta de bebidas impulsada por el marketing de tazas ha sido el principal modelo de venta de Starbucks.

Starbucks se expande en todo el mundo a través de "franquicias directas + franquicias", expandiendo el mercado a través de agentes regionales, cobrando honorarios de franquicias, honorarios de servicio (honorarios de ubicación, honorarios de capacitación, etc.) para obtener beneficios.En la actualidad, se han abierto más de 4.000 tiendas en más de 160 ciudades de China y se prevé que en 2022 se ampliarán a 5.000.Como la ciudad más grande del mundo con más de 700 tiendas Starbucks, Shanghái es también la primera ciudad en el mercado extranjero con un taller de horneado Starbucks.Con el fin de recuperar el control, el 27 de julio de 2017 Starbucks llegó a un acuerdo de adquisición con sus socios uni y uni super Business para recuperar el 50% restante de las acciones de la empresa conjunta en el mercado de China Oriental por 1.300 millones de dólares para adquirir Jiangsu,Zhejiang y Shanghai tienen alrededor del 100% de la propiedad de 1300 tiendas.Desde entonces, todas las tiendas de Starbucks en China continental se han convertido en tiendas directas de Starbucks, y el mercado chino de Starbucks es administrado exclusivamente por la Sede de Starbucks.

4.1.3 Realización del valor

（1）Modelo de costos

Luckin y Starbucks logran el control de costos mediante el fortalecimiento de la gestión de la cadena de suministro.Café Luckin construye la Alianza de la cadena de suministro de la industria del café de alta calidad. Con el fin de garantizar la calidad de los productos, sólo coopera con los diez principales proveedores de la industria para formar una relación de cooperación estable a largo plazo.Café Luckin ha establecido empresas conjuntas con socios estratégicos en mercados extranjeros para fortalecer el control de la cadena de suministro aguas arriba.En agosto de 2019, Café Luckin firmó un acuerdo de cooperación estratégica con el mayor fabricante de alimentos de Francia, el Grupo Louise default, para construir una Plant a de procesamiento de zumos de frutas NFC y desarrollar una marca conjunta de zumos de frutas de alta calidad en China, lo que reducirá en gran medida el costo de las materias primas y satisfará la creciente demanda de ventas de zumos de frutas.El 7 de enero de 2020, Café Luckin se unió de nuevo al Grupo luidafu para iniciar la construcción de una fábrica de horneado de café en Xiamen. Se espera que la producción de granos de café maduros alcance 30.000 toneladas al a ño.

Starbucks también está reforzando el control de la cadena de suministro en China.En diciembre de 2012, Starbucks estableció el primer y sexto Centro Mundial de apoyo a los productores de café en Asia en la capital china del café, Pu 'er, Yunnan, que proporciona capacitación gratuita y apoyo técnico a los agricultores locales de café sobre el cultivo y la elaboración de café.En marzo de 2020, Starbucks inició oficialmente la construcción del parque industrial de innovación del café en China, que integra la panadería del café y la logística de almacenamiento inteligente, con una superficie prevista de unos 80.000 metros cuadrados y está previsto que concluya en 2022. Se prevé que la primera fase del proyecto se utilice para la construcción de La planta de panadería del café, que es el núcleo del parque, con una inversión de unos 900 millones de yuan, y que se complete y ponga en funcionamiento en el verano de 2022.Después de la producción, no sólo los granos de café de las regiones productoras de China, sino también los granos de café de las regiones productoras de café de alta calidad de todo el mundo se hornearán frescos y a tiempo en China para satisfacer plenamente las necesidades de todas las tiendas minoristas chinas.Desde el establecimiento de un centro de apoyo a la plantación de café hasta el establecimiento de una fábrica de panadería, Starbucks ha completado la distribución de toda la cadena industrial en China y ha dominado el discurso de precios de toda la línea de productos.

La gestión inteligente de las operaciones también redujo significativamente los costos tanto para Café Luckin como para Starbucks.Starbucks ha utilizado la tecnología RFID para llevar a cabo la gestión inteligente del inventario, el sistema identificará automáticamente las etiquetas electrónicas de los productos, el inventario rápido, el seguimiento de la dirección de flujo de cada producto.El uso de la tecnología de la información y la Internet de las cosas mejora la eficiencia de la gestión, reduce los costos laborales y reduce los costos de tiempo.La coordinación de la conexión entre el cliente, la tienda y el proveedor puede mejorar la eficiencia de la operación y producir una gran ventaja en el costo.

（2）Composición de los beneficios

El café Luckin utiliza una línea de productos cada vez más rica para impulsar los ingresos generales.La competencia en el mercado del café en China nunca ha sido más feroz, y no es fácil salir de un atolladero de pérdidas. Café Luckin es difícil de romper con Starbucks y otros gigantes europeos y americanos.La rica línea de productos se ajusta a la estrategia de desarrollo de Luckin, y la línea de productos que se está lanzando continuamente puede conducir a nuevos flujos, as í como a las ventas de café de Luckin.Los hechos han demostrado que la estrategia de Café Luckin Rich product Line ha sido eficaz, a través de la distribución diferencial, ha aliviado eficazmente la feroz competencia en el mercado del café, al mismo tiempo, ha impulsado el volumen general de ventas, la proporción de ingresos de los productos no Coffee ha ido en aumento.Los ingresos procedentes de productos no relacionados con el café aumentaron al 25,7% en el primer trimestre de 2020.Cuando los ingresos de los productos del café se aceleran, los ingresos de los productos no relacionados con el café también aumentan continuamente, y se establece un buen patrón de desarrollo de la promoción mutua y la espiral ascendente de las dos categorías principales.Por lo tanto, se espera que Luckin siga aumentando la distribución de productos no relacionados con el café y aumente aún más la proporción de sus ingresos.La composición de los ingresos del café Luckin en el primer trimestre de 2020 mostró que los ingresos de explotación de las bebidas recién fermentadas ascendían a 431 millones de yuan, lo que representaba el 78,37% de los ingresos totales.Los ingresos netos de otros productos ascendieron a 183 millones de yuan, lo que representa el 21,63%.

Starbucks también ha experimentado el proceso de diversificación de la línea de productos, pero en el proceso de reforma de los fundadores, renunciar a los ingresos de alimentos que pueden traer grandes beneficios a una sola tienda, centrarse más en la innovación del café, y sólo proporcionar comidas frías, para evitar que los alimentos calientes como sándwiches dañen el ambiente general de olor durante el proceso de calentamiento.Según los datos de gestión de la región de Asia y el Pacífico publicados en el informe anual de Starbucks, la proporción de ventas de cada categoría es relativamente estable, la proporción de bebidas producidas en los últimos cinco años en los ingresos totales se ha mantenido básicamente en el nivel del 59%, la proporción de ingresos alimentarios en los Ingresos totales ha aumentado, pero la tasa de aumento es menor.

4.2 Análisis comparativo de las ventajas y desventajas de los dos modelos de negocio

La mejora de la capacidad de consumo, la popularización de la cultura del café y la conveniencia de la infraestructura, como la tecnología y los pagos, aceleran el proceso de consumo de café.Luckin, una nueva marca de menos de tres a ños, ha crecido más rápido de lo esperado. Como representante de la nueva venta al por menor de café, ha cambiado el patrón de desarrollo estable del mercado del café en China en los últimos años. Aunque el volumen de café Luckin no es grande en la actualidad, su aparición ha demostrado que la nueva marca minorista China está cambiando el patrón del mercado nacional de consumo de café.Impactando la posición de Starbucks, el líder de la industria.En este capítulo se comparan los modelos de negocio de Café Luckin y Starbucks y se analizan sus fortalezas y debilidades.

4.2.1 Aspectos del diseño de la línea de productos

Luckin tiene una rica línea de productos, tomando el café como un avance, ampliando gradualmente la categoría, satisfaciendo las necesidades de los consumidores en muchos aspectos, pero la capacidad de innovar continuamente y crear productos de alta calidad es insuficiente.Starbucks, sin embargo, se adhiere a su propio banco, cultiva profundamente en el campo del café, innova y rompe a través de, con cada uno de los productos impresionantes, empodera la influencia de la marca, Agarra firmemente la atención del consumidor.El objetivo de la estrategia a medio y largo plazo de Café Luckin es construir una plataforma multi - marca, multi - categoría, multi - canal y multi - escena, que se ajusta a la idea de operación de capital ligero y la característica genética de Internet.A partir del café molido, el té chino, las nueces de la serie, los alimentos ligeros, el café Luckin continúa enriqueciendo su propia línea de productos, con el objetivo de impulsar el crecimiento general de los ingresos.A juzgar por el rendimiento financiero actual y la estrategia a corto plazo de Café Luckin, la situación de la pérdida todavía puede existir durante algún tiempo, sólo depende del café, es difícil romper bajo el ataque de la marca tradicional como Starbucks, sólo puede depender de la subvención para conducir el volumen de ventas y el flujo continuamente, Pero la nueva línea de productos puede atraer el nuevo flujo, el diseño diferencial puede evitar la feroz competencia del mercado del café,Reducir la incertidumbre en el mercado del café, al mismo tiempo, promover las ventas, y luego mejorar sus propias barreras y la competitividad general.

Mirando hacia atrás en la línea de productos de Starbucks, la rica variedad de opciones de productos y las características culturales de los productos sedimentados durante muchos años tienen un atractivo continuo para los consumidores.Los nuevos productos impulsaron el crecimiento de Starbucks y se convirtieron en el nuevo motor del crecimiento de las ventas.Starbucks tiene una fuerte capacidad de desarrollo de productos, talento, siempre puede lanzar productos clásicos que se ajustan a la multitud de café de todo el tiempo de vez en cuando, y el ritmo de iteración es correcto.Por ejemplo, el equipo de investigación y desarrollo del café de Starbucks en Seattle ha hecho más de sesenta intentos de combinar cuidadosamente los granos de café compuestos de extracción en frío y comercializar el café de extracción en frío gaseoso en todo el mundo.Como una innovación importante en la industria del café, el café de extracción refrigerado por aire, como café frío, se ha convertido en otro producto estrella popular y respetado por los clientes.Desde la introducción del café refrigerado por aire, aunque el precio unitario de la serie es de 49 Yuan, pero el alto precio unitario no ha suprimido el amor de los clientes por el producto, las ventas aumentaron un 24% anual.Además de los productos estrella de Starbucks, Starbucks introducirá Starbucks en China en 2018, una serie de bebidas instant áneas refrigeradas que ha tenido un gran éxito en el mercado japonés. No sólo enriquecerá la línea de productos de Starbucks, sino que también ampliará la experiencia de Starbucks más allá de las tiendas.

4.2.2 Aspectos de la construcción de la cultura empresarial

Starbucks, como la cadena tradicional de café más exitosa, se centra en la entrada cultural y el consumo experiencial, que es el foso más competitivo y sólido, y el valor añadido resultante es mucho mayor que el valor de los productos básicos.En comparación con el café en sí, el espacio de comunicación creado por el ambiente relajado es la cultura del café Starbucks, y también es la verdadera razón por la que los clientes pagan por él. Al mismo tiempo, la fabricación de tazas finas, vajilla de café, comida y otros productos periféricos han sido dotados de valor por La cultura, lo que resulta en una mayor prima.Según las estadísticas, el número de miembros leales de Starbucks es enorme y la frecuencia de consumo es tres veces mayor que la de los consumidores comunes.Los datos de marketwatch, un famoso sitio web financiero estadounidense, muestran que la retención estática del sistema de cuentas de membresía de Starbucks ha superado los depósitos de algunas instituciones financieras estadounidenses por valor de 1.300 millones de dólares, lo que demuestra el enorme flujo de efectivo de Starbucks debido a la adhesión de los clientes a la identidad cultural.

El desafío del café Luckin al gigante tradicional Starbucks realmente impactó el desarrollo de la industria minorista tradicional en cierta medida, e impulsó la transformación de la industria minorista tradicional a la nueva industria minorista.Esto requiere que el desarrollo cultural del café Luckin siga de cerca. Sólo cuando los consumidores realmente sienten la connotación única de la empresa y forman un consenso cultural, pueden mantener el poder adquisitivo duradero.Starbucks fue fundada en la década de 1980, ha estado llevando a cabo la infiltración continua de la cultura de la marca y la educación del Café americano a los grupos destinatarios. Después de casi dos décadas de esfuerzos, la marca de la empresa se ha construido poco a poco. En la cognición de los consumidores chinos, se ha formado una cultura empresarial muy diferente, lo que hace que los consumidores piensen en Starbucks cada vez que mencionan el café.Esta profunda barrera de marca es difícil de derribar por otras empresas similares.Después de dos décadas de influencia de marca en China, es poco probable que Luckin intente sacudir la percepción de Starbucks a corto plazo.

Capitulo 5．Optimización del modelo de negocio de Café Luckin y Starbucks

5.1 Estrategias y medidas para optimizar el modelo de negocio del café Luckin

5.1.1 Mejorar la gestión de la cadena de suministro y garantizar la estabilidad de la calidad de los productos

"El objetivo de Luckin es ser parte de la vida de todos, y el café es sólo el principio."El folleto de Café Luckin establece los objetivos de la compañía.Después de que el Café abrió el mercado como pionero, con el fin de aumentar la viscosidad del cliente, la empresa continúa expandiendo SKU.Después de la comida ligera en línea y el almuerzo del Jefe, los aperitivos casuales se convierten en el estándar en la barra de menú de la aplicación de café Luckin.Con la máquina expendedora en línea, la categoría de productos de Luckin será más rica, al mismo tiempo, la expansión de la línea de productos inevitablemente causará presión sobre la gestión de la cadena de suministro existente, como empresa alimentaria, la seguridad alimentaria estable a largo plazo siempre ha sido la línea de base de la gestión.En 2021, Luckin espera abrir más de 10.000 tiendas. La gestión eficiente y completa de la cadena de suministro es un apoyo importante para la rápida expansión de Luckin.Por ejemplo, el fortalecimiento del control de la cadena industrial aguas arriba de los productos básicos, el establecimiento de su propio centro de apoyo a la plantación de café y la fábrica de horneado de granos de café no sólo pueden mantener una relación de suministro estable y a largo plazo, sino también fijar el precio de las materias primas y llevar a cabo un control de calidad eficaz.

5.1.2 Profundizar en el mercado existente y mejorar la rentabilidad

Luckin en la rápida expansión temprana, la ciudad de primer y segundo nivel es su principal mercado, algunas ciudades han sido suficientes tiendas, el efecto de escala se ha mostrado inicialmente, Luckin puede cumplir con los estándares de la ciudad de segundo nivel para seleccionar el sur y el norte de cada ciudad como piloto, explorar activamente el modelo de beneficio.En primer lugar, de acuerdo con los datos de negocios anteriores, podemos cerrar algunas tiendas de consumo superpuestas y cubrir el consumo de alta frecuencia con el número más razonable de tiendas.Al mismo tiempo, se puede considerar la posibilidad de ajustar la ubicación de las tiendas, las tiendas de recogida rápida se organizarán más en las zonas de alquiler más favorables, como las zonas integradas de comedor, las zonas ociosas de los edificios de oficinas y las zonas de estacionamiento para reducir los costos de las tiendas.En segundo lugar, de acuerdo con el desarrollo económico, el tamaño de la Ciudad, el ingreso per cápita y otros indicadores para establecer precios diferenciados, y en las ciudades piloto para reducir la emisión de cupones de descuento y aumentar moderadamente el precio unitario de los productos, aumentar los beneficios de un solo producto.Recoger los datos de elasticidad de precios de los consumidores del Norte y del Sur, formar la base de datos, proporcionar la base para la estrategia de precios de las ciudades de todos los niveles, a través de la reducción de costos y medios de precios, esforzarse por tomar la iniciativa en la realización gradual de las pérdidas en algunas regiones.

5.1.3 Ajustar la composición de los niveles superiores para formar una expansión benigna

El nivel superior de Café Luckin es básicamente el equipo original del Departamento de Shenzhou. Este equipo está familiarizado con la estrategia de gestión de Internet y el método de juego, y resume la experiencia exitosa de la transformación de la industria tradicional de Internet a partir de la operación de Shenzhou Special car.Por lo tanto, la estrategia de marketing y posicionamiento de la fisión temprana del café Luckin tiene la marca de la operación de Shenzhou, y ha logrado resultados impresionantes de la primera mitad.Pero cuando Luckin se expande a gran velocidad y la escala comienza a aparecer, cómo lograr el equilibrio entre la eficiencia y la velocidad es el punto clave que la empresa debe considerar en la siguiente etapa.

La dotación de personal de alto nivel determina directamente la estrategia y la dirección de desarrollo de la empresa. La mayoría de las presentaciones de alto nivel publicadas por Luckin son ejecutivos de marketing y ejecutivos de operaciones.Luckin debería introducir personal de alto nivel de CFO, principalmente responsable de las finanzas corporativas, la contabilidad y los asuntos relacionados con los impuestos, llevar a la empresa a lograr una expansión benigna en el proceso de rápido desarrollo, tanto la velocidad como la calidad, llevar a Luckin en el camino de la rentabilidad.

5.1.4 Perfeccionar la gestión de la marca y fortalecer la construcción cultural

Fortalecer el aterrizaje diferencial de tres tipos de tiendas, ampliar continuamente el tipo de tienda principal push - to - shop - para satisfacer la Alta conveniencia, decoración simple, pequeña área, bajo alquiler "tienda de caché", pero al mismo tiempo, también en la ciudad clave, la zona de oro se centra en la creación de "youxiang Shop", para mostrar la cultura corporativa del café Luckin en todas las direcciones, para formar el sentido integral del cliente a la empresa.El concepto de "café de alta calidad y alto estándar" ha sido un objetivo central importante de Luckin, pero es difícil para los clientes conectar la recolección rápida con el café expreso y el café de alta calidad. El "café de alta calidad" no sólo necesita publicidad y eslogan para empujar repetidamente, sino que también necesita utilizar La imagen de la tienda de "youxiang Shop", la pantalla, el ambiente renderizado,La interacción entre el personal y los clientes y otros elementos prácticos de la formación y la cultura empresarial son coherentes.Howard Schultz, Presidente y Presidente de Starbucks, dijo una vez: "la gente piensa en Starbucks porque piensan en nuestras ideas.No es s ólo café, sino también romance y calidez.Sólo confiar en la tentación de bajo precio, puede detonar el flujo temporalmente, pero cómo convertir el flujo en el cliente, debe confiar en la identidad cultural para traer la viscosidad de la compra, el café Luckin necesita urgentemente explorar, formar una cultura corporativa única, y ser popular, pero este proceso debe ser largo y difícil.

5.1.5 Crear productos de explosión de dinero, moldear la influencia de la marca

El éxito de la creación de productos de explosión, detrás de la minería profunda de las necesidades de los clientes, la tendencia actual del juicio preciso, refleja la fuerza integral de la investigación y el desarrollo de productos.Los productos de explosión ayudan a mejorar la influencia de la marca, establecer una imagen corporativa de alta calidad en los corazones de los clientes, aumentar el sentido de apego y viscosidad.Cuando se trata de Starbucks, los consumidores pueden pensar en Lattes, Starbucks y cafés fríos, tazas de café populares que están mejorando constantemente la imagen corporativa de Starbucks.Café Luckin también debe aumentar la investigación y el desarrollo de productos, la inversión en innovación de categorías, introducir talentos relevantes, y hacer un calendario, un plan, punto de lanzamiento de productos de explosión, y luego generar un estímulo continuo para los consumidores, mejorar continuamente la imagen de la marca y el atractivo.

5.2 Estrategias y medidas de optimización del modelo de negocio Starbucks

5.2.1 Solidificar el efecto de la marca y hacer frente a la mejora del consumo

La cultura china del café de la nada, Starbucks casi ha participado en todo el proceso, a través de décadas de valor de la marca y modelado cultural, en el corazón de los consumidores para establecer el atractivo de la marca sigue siendo inalcanzable, la primera impresión de café de calidad es Starbucks, este es el foso de la marca Starbucks, es cualquier marca no puede ser superada en poco tiempo,Por lo tanto, debemos profundizar la inercia cognitiva de los consumidores "Starbucks es café refinado" a través de la creación de marcas.El desarrollo de la cultura del café, el aumento de los ingresos medios y la mejora del consumo de café hacen que la demanda de los consumidores de tecnología de fabricación de café sea cada vez mayor.Por lo tanto, Starbucks debe mejorar la ubicación, el patrón, el equipo y la decoración de la tienda sobre la base del fortalecimiento de la imagen de marca tradicional, y debe aumentar gradualmente la proporción de la selección de tiendas de gama alta, mantener la imagen de marca existente y el grado de identificación, y atraer a los consumidores de diferentes grados a través de la gestión de la marca de Subdivisión y la posición precisa de la boutique de gama alta.Satisfacer diferentes niveles de demanda de consumo.En cuanto a la línea de productos, para hacer frente a la mejora del consumo, es necesario seguir desarrollando y diseñando productos de moda de gama alta y otras marcas para formar una competencia diferenciada, una orientación obstinada y ventajas de precios.

5.2.2 Fortalecer la digitalización de las relaciones con los clientes y ampliar la experiencia de los clientes

En la actualidad, el mercado del café molido en China es muy activo, el contenido y la forma de comercialización de una variedad de adiciones al tráfico son inestimables, internet móvil para la remodelación del modelo de negocio se ha convertido en una situación irreversible.Con el cambio de los tiempos, los grupos de consumidores también han experimentado cambios estructurales, los jóvenes se han convertido en los principales grupos de consumidores, estos nuevos grupos de consumidores no sólo han mejorado continuamente su capacidad de consumo, sino que también tienen características de consumo más nuevas y diversificadas, los atributos funcionales de los productos no han sido capaces de estimular y satisfacer las necesidades de los consumidores, que prestan más atención a la experiencia de servicio adjunta a los productos,Atributos espirituales, factores culturales y otras experiencias integrales.Por lo tanto, Starbucks debe seguir promoviendo la innovación digital, por ejemplo, proporcionar servicios personalizados, mejorar las transacciones en línea y enriquecer los servicios de entrega, a fin de ampliar aún más la experiencia de la tienda, mejorar la lealtad de los clientes.

Starbucks aplicó la tecnología ar realzada por primera vez en el taller de panadería de Shanghái este a ño. La interacción visual a través de la tecnología ar no sólo produce un estímulo diferente a los sentidos, sino que también hace que la experiencia de la cultura del café tenga un sentido de sustitución, y aumenta la conexión emocional entre los empleados y los consumidores.Después de probar el agua por primera vez, Starbucks puede actualizar el diseño de ar en días y festivales especiales, cooperar con el diseño de productos principales de cada temporada, actualizar continuamente la experiencia del cliente, y promover en más tiendas, mejorar la experiencia de la tienda.

5.2.3 Enriquecer el contenido de los servicios de aplicaciones y realizar operaciones digitales

China ha entrado plenamente en la era de la Internet móvil, y casi todas las actividades comerciales no pueden llevarse a cabo independientemente de la terminal móvil.Starbucks también está explorando activamente, por ejemplo, para asociar mejor el nuevo servicio con la aplicación Starbucks, los consumidores también pueden acumular estrellas sincrónicamente, intercambiar estrellas por café y otros regalos haciendo pedidos a través de Starbucks.Con "Café rápido" como el Centro, el lanzamiento de las actividades exclusivas de los miembros correspondientes.Además, Starbucks puede trasplantar el lanzamiento inicial similar a "CAT Claw Cup" a la aplicación, lo que puede promover y mejorar el uso de la aplicación y formar un ecosistema de auto - flujo.

5.2.4 Acelerar el diseño de la tienda y consolidar la posición de la cabeza

El aumento del poder adquisitivo de los residentes urbanos y la demanda de mejora del consumo hacen que muchas marcas tomen la iniciativa de hundir el mercado y tomar la iniciativa.Muestra que el desarrollo de las ciudades desarrolladas tiende a saturarse, mientras que las ciudades medianas contienen un gran potencial.Starbucks en el corazón del consumidor chino tiene una fuerte ocupación mental y ventaja de entrada, debe seguir el proceso de urbanización de China para acelerar el diseño, la segmentación del mercado después de la colocación de la tienda de nivel.Starbucks anunció en Global Investors Exchange que a finales del ejercicio económico 2022 cubriría 240 ciudades y entraría en 100 nuevas ciudades, mientras que terminaría con un objetivo de 6.000 tiendas a un ritmo de 500 nuevas tiendas al a ño.Por lo tanto, Starbucks se centra en el mercado chino y juzga las oportunidades futuras.Cuando el café de Internet como Luckin se encuentra con el cuello de botella del desarrollo, muchas marcas similares no han formado la competitividad, Starbucks debe aprovechar la rara oportunidad de desarrollo, tienda rápida, seguir apretando el espacio de mercado de los competidores, consolidar la posición de la primera marca de café.

Conclusiones

Starbuck s es el representante típico del modelo de negocio de la tienda de café. Como líder de la cadena mundial de café, en la actualidad, la operación en China es estable, la velocidad de apertura de la tienda se acelera gradualmente y el rendimiento sigue aumentando.Como uno de los mercados extranjeros más importantes de Starbucks, la demanda de café molido todavía no ha estallado, por lo que el potencial de crecimiento de Starbucks sigue siendo enorme.

Café Luckin es un representante típico de la nueva venta al por menor de café. Desde su creación, Café Luckin ha utilizado una gran cantidad de financiación continua para la expansión de tiendas y operaciones a corto plazo. A finales de 2020, el número de tiendas ha superado a Starbucks.Aunque todavía hay una gran brecha entre Starbucks y Starbucks en todos los indicadores de gestión, el rendimiento de la empresa ha mejorado continuamente a través de la rápida expansión de la escala y la categoría.

Starbucks es un modelo de negocio centrado en el consumo experiencial y el empoderamiento de la cultura del café.El elemento clave del modelo de negocio es dar forma a la cultura del café a través del concepto de "tercer espacio" en la zona de oro de la Ciudad, mejorar el valor de la marca y aumentar el valor añadido.Café Luckin es un nuevo modelo de negocio minorista centrado en aplicaciones y centrado en Big data.A través de la aplicación de marketing, gestión de usuarios, transacciones y otros aspectos en línea, ahorro de costos de la tienda, mejorar la eficiencia de la tienda, para los usuarios con buena calidad, bajo precio, rápido y conveniente nueva experiencia de café.

La propuesta de valor de Café Luckin y Starbucks es obviamente diferente, y ambos tienen su propia competitividad y ventajas únicas en la transferencia de valor y la realización de valor, mientras que también tienen deficiencias y desventajas.Starbucks café sabor suave, calidad estable, ventajas de marca acumuladas a largo plazo y experiencia de consumo de alta calidad y elegante, mejorar la prima del producto, traer un flujo de efectivo continuo, pero no antes de la distribución de la gestión en línea y el Servicio de comida para llevar, la distribución digital necesita ser fortalecida.Café Luckin se originó en la era de internet móvil de la mejora del consumo de café. Las operaciones de marketing son totalmente digitales y móviles, proporcionando a los consumidores una escena ilimitada de café fuera de la escena. Sin embargo, todavía no se ha formado una verdadera competitividad en el desarrollo de productos, la construcción cultural y la Gestión de marcas.La competencia entre Café Luckin y Starbucks es en última instancia una competencia benigna, sin la cual no se puede producir un buen modelo de negocio. Cómo equilibrar la velocidad y el efecto, cómo llevar a cabo el control de riesgos financieros y la gestión de talentos es la clave para el éxito final de un modelo de negocio impulsado por el capital como el café Luckin.Si el evento y su evolución afectarán la transformación y el fracaso del modelo de negocio de Café Luckin, la correlación interna entre la falsificación de datos financieros y la cientificidad del modelo de negocio serán dos dimensiones importantes que el autor seguirá prestando atención.