Puntos importantes que hace a un buen restaurante.

Si usted es lo suficientemente valiente como para abrir su propio restaurante, por favor, ni siquiera piense en hacerlos sin la ayuda de un profesional o alguien con mucha experiencia en el ramo. Busque empresas con gran experiencia en el diseño y suministro e instalación de equipos de cocina, así como de mesas y sillas.

Usted puede tener una idea de un tema y debe sin falta tener una idea del menú antes de continuar.

Quizás es más fácil señalar algunos errores comunes que se deben evitar, y esto comienza con la necesidad de conocer al cliente y el tipo de alimento que se va a cocinar (realice un estudio de mercado).

No haga esperar a sus comensales. Es terriblemente frustrante cuando una persona llega con hambre y lo hacen esperar. Recuerde que una persona con hambre es más propensa a enojarse y simplemente puede irse a otro restaurante (su competencia por ejemplo).

Siempre haga que limpien las mesas antes de que otro comensal llegue a ocuparla. Es muy molesto y mal visto que el mesero llegue con un trapo mojado (por cierto mal oliente) y “limpie” la mesa en el acto.

La temperatura juega un papel importante, a nadie le gusta comer en un restaurante congelándose o peor aun sudando porque ha subido demasiado la temperatura.

¿La música de fondo es realmente aceptable o necesaria? Si es asá ¿es aceptable el volumen? Recuerde que la mayoría de sus comensales van a relajarse, hacer negocios, platicar de sus vidas. Si la música es demasiado fuerte puede incomodar a sus clientes y no volver a pisar el restaurante.

Las instalaciones sanitarias son un aspecto importante en el éxito de un restaurante. Los restaurantes más elegantes y grandes de las principales ciudades tienen empleados de tiempo completo y exclusivo a la limpieza de los baños. No digo que sea el aspecto más importante, pero el hecho de tener el o los baños impecables, habla muy bien de su restaurante.

Si el diseño del restaurante refleja el tipo de comida que se sirve, sea creativo e investigue el tema, por ejemplo, si su restaurante es de comida china, evite poner imágenes de bruce lee o letreros en Japonés (solo por que el estilo de escritura se le parece). Investigue la cultura china, ya que ésta va mas allá de bruce lee, la muralla china y el gin y gan.

El éxito de un restaurante está basado en estos puntos y  muchos más, los cuales puede saber poniendo un buzón de sugerencias o invitar a sus comensales a llenar una acuesta de calidad, de esta manera podrá saber sus puntos flacos y así fortalecerlos y mejorar la experiencia de sus comensales y de esta manera invitarlos a volver o recomendar su restaurante.

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