Beneficio de las ensaladas

El consumo de ensaladas es muy recomendable a cualquier edad por una serie de razones que inciden directamente sobre nuestra salud:

La primera y principal es que hidratan el cuerpo. Al estar preparadas con ingredientes con un alto porcentaje de agua en su composición, las ensaladas son ideales para mantener la hidratación corporal, especialmente en épocas calurosas en las que la pérdida de agua es mayor.

Son diuréticas y depurativas. Debido a su alto contenido en agua y potasio, la ingesta de ensaladas en la dieta ayuda a eliminar líquidos. Esto resulta especialmente beneficioso en caso de hipertensión o retención de líquidos. El aumento de la producción de orina conlleva asociada una mayor eliminación de residuos tóxicos como ácido úrico, urea, etc., por lo que las ensaladas son muy recomendables en casos de gota, hiperuricemia, afecciones articulares, reumatismos, cálculos renales...

Gracias al alto contenido en fibras de sus ingredientes, las ensaladas regulan la función intestinal. Además de ser laxante, la fibra reduce el colesterol y mantiene los niveles de azúcar en sangre, lo que las hace especialmente recomendables en el caso de padecer diabetes.

Previenen la anemia. Las verduras de hojas verdes como las espinacas, los berros o la escarola son muy ricas en hierro y clorofila, sustancias con demostrados efectos antianémicos. Para facilitar la absorción del hierro hay que acompañar estos ingredientes con alimentos ricos en vitamina e como algunas frutas, tomates o pimientos.

 Previenen enfermedades degenerativas y coronarias. Los antioxidantes presentes en los vegetales bloquean la acción de los radicales libres, sustancias implicadas en el desarrollo de enfermedades degenerativas y del corazón.

Ayudan a regular el colesterol. La fibra de muchas verduras y frutas reduce el colesterol en sangre. Asimismo el aceite de oliva con el que se suele aliñar las ensaladas  produce el mismo efecto beneficioso sobre el organismo.

 Protegen la piel. Los rayos del sol son muy perjudiciales para nuestra piel y sus efectos se traducen en un envejecimiento prematuro y, en los casos más extremos, en la producción de melanomas. Muchas de las hortalizas de color rojo o naranja que se utilizan en las ensaladas zanahorias, tomates, pimientos, remolacha, etc. aportan beta-carotenos que se transforman en vitamina A, imprescindible para la renovación celular de la epidermis, y vitamina C, que mejora la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel joven y sin arrugas.

 Son hipocalóricas. En general, y siempre que no vayan acompañadas de elaboradas salsas, las ensaladas aportan pocas calarías, lo que las hace especialmente recomendables para aquellas personas preocupadas por su peso. Además de no engordar, contribuyen a saciar el hambre.

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