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domingo 23 de febrero del 2020
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Recetas faciles de Solomillo con Salsa de Vino

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Recetas faciles de Solomillo con Salsa de Vino

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Solomillo con Salsa de Vino una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia.

Ingredientes para esta receta de Solomillo con Salsa de Vino:

Para la salsa:

1 taza de vino tinto.

½ taza de vinagre de estragón o de vino.

2 cebollas picadas en cuartos.

2 ramas de estragón.

Sal y pimienta.

Para la carne:

2 cucharadas de mantequilla.

1 cucharada de aceite.

4 medallones de solomillo.

Sal y pimienta al gusto.

Para terminar la salsa:

3 yemas de huevo.

40g de mantequilla.

Preparación de la receta de Solomillo con Salsa de Vino:

Preparamos la salsa poniendo en una olla el vino tinto con el vinagre, las cebollas y las hojas de estragón. Cocinamos hasta que se reduzca en volumen a la mitad, es decir, se espese y se concentre.

En una sartén calentamos el aceite y la mantequilla y sellamos los medallones de solomillo por todos los lados. Pasamos a una lata y llevamos al horno a terminar la cocción hasta el término que queramos, entre 10 y 25 minutos.

Sacamos los medallones del horno y los dejamos reposar un poco para que se distribuyan sus jugos y queden con buena humedad.

Antes de servir, colamos la salsa reducida a un bowl con las yemas de huevo, revolviendo bien para que espese; añadimos la mantequilla y llevamos al fuego muy bajo, revolviendo con ayuda de una cuchara de madera, para que brille pero no se cocine (se puede separar). Deberá quedar con una consistencia como de mayonesa.

Ponemos los medallones en el plato y los servimos con la salsa por encima.

Las recetas de Solomillo con Salsa de Vino son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de solomillo al whisky y la de sopa castellana.

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