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sábado 31 de octubre del 2020
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Crema de coliflor con nuez moscada

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La coliflor es una verdura que me gusta mucho al horno con patatas y bechamel o incluso simplemente hervida y con un poco de aceite crudo por encima, mejor si mezclada con brócoli.

Sin embargo esta vez he querido experimentar y me ha salido una crema muy especial, bastante delicada en sabor, pero no precisamente ligera. ¡Perfecta para las comidas de invierno!

Los ingredientes (para dos o tres personas):

- una coliflor mediana

- unas hojas de salvia fresca

- una pizca de nuez moscada rallada

- dos cucharadas de copos de avena

- leche

- mantequilla

- sal

Cómo se prepara:

Se lava y se corta la coliflor. El tamaño de los trozos no es importante, porque luego se pasan con el pasaverduras.

En una olla, se pone un trocito de mantequilla (sin pasarse) y se calienta junto con las hojas de salvia.Se deja que se doren un poco las hojas y se añade la coliflor.Se rehoga durante 5 minutos y entonces se cubre con la leche y se lleva a ebullición.

Mientras tanto se añade una pizca de nuez moscada molida (yo suelo rallarla directamente con un cuchillo afilado, es muy fácil).Se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, con la olla tapada.

Entonces se añaden los copos de avena y una pizca de sal.Se mezcla y se vuelve a tapar. Se deja otros 10 minutos.

Se saca del fuego y se pasa con un pasaverduras.

Se puede servir con un hilo de aceite crudo o con un poco de parmesano rallado.

Buon appetito!

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Acerca del autor

http://nosolopastaypizza.blogspot.com/

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