Anunciese Aquí

Registro automático

Acceder con Twitter

top articulo
twitter
facebook
Rss
domingo 10 de noviembre del 2024
Lea, publique artículos gratis, y comparta su conocimiento
Usuario Clave ¿Olvidó su clave?
¿Iniciar sesión automáticamente en cada visita?
Inserte su correo electronico

Ingredientes Básicos para la Auténtica Cocina China

veces visto 12915 Veces vista   comentario 0 Comentarios

Usted probablemente ha oído decir que la comida china es más saludable que, por ejemplo, la comida europea en general. Y tendría razón, siempre y cuando se utiliza el equipo y los ingredientes adecuados. La comida china occidentalizada no es lo mismo que la auténtica cocina china, así que aquí tiene algunos de los ingredientes básicos con los que querrá llenar su despensa antes de embarcarse en su aventura con la cocina china.

Especias:

Ajo: A menudo se utiliza para sazonar el aceite de freír Raíz de jengibre: El jengibre fresco es una necesidad a menos que se indique lo contrario

Salsas:

Salsa de Ostras: Se utiliza en platos de carne y vegetales; ingrediente clave en la cocina cantonesa. Salsa de soja: Salsas de soja claras y oscuras son ampliamente utilizadas en todas las cocinas chinas.

Aceites:

Aceite de sésamo asiático: se utiliza para darle sabor añadido a sopas y comidas fritas Aceite de maní: Se utiliza para freír en abundante aceite y para salteados. Puede usar el aceite vegetal si así lo desea.

Otros ingredientes:

El arroz: un alimento básico para la mayoría de platos chinos. Use grano largo para las comidas y grano corto o arroz glutinoso para los postres o aperitivos. Vino de arroz: Excelente con los pescados, ya que elimina los olores fuertes. Use el jerez seco si el vino de arroz no está disponible. Almidón de maíz (maicena): Se utiliza para espesar salsas y adobos. Si una receta pide almidón de tapioca, puede utilizar el almidón de maíz en su lugar. Las cebollas de primavera: También llamados cebolletas, se utilizan como guarnición o para añadir a salteados. Vinagre de arroz: Tiene un sabor mucho más delicado que el vinagre blanco normal. Pasta de guindilla: Un condimento que agrega picante a salteados, adobos y salsas. Hongos negros secos chinos: se encuentran en los mercados asiáticos, a menudo se utiliza en los salteados y las sopas. Verduras frescas y en conserva: apio, calabacín, brotes de soja, brotes de bambú, castañas de agua y maíz tierno son útiles para los salteados.

Equipamiento:

Wok: Aunque no necesariamente debe usar un Wok, hay algunas ventajas al utilizar un Wok en vez de una sartén. Se propaga el calor de manera más uniforme, utiliza menos aceite para freír y asegura que los alimentos que se voltean en los salteados vuelvan al wok y no se caigan encima de la estufa. Cuchilla de carnicero: Una vez más, no es una necesidad absoluta, pero muy práctica y de hecho una cuchilla hará que su sea mucho más fácil hacer su cocina china. Se usa para cortar la carne y cortar las verduras, así como para aplastar el ajo. Arrocera: Otra pieza valiosa de equipamiento si prepara mucho arroz en casa. Lo más probable es que sí cuando empiece a profundizar más en la cocina china.

Terry Roberts es webmaster para el resturante chino Ni Hao de Madrid y le invita a probar la auténtica cocina china en sus restaurantes: Restaurante Chino Ni Hao Arturo Soria y Restaurante Asiático Ni Hao Sanchinarro.

Clasificación: 2.0 (43 votos)
Está prohibido copiar este artículo. Artículo.org no permite la sindicación de sus artículos.
Acerca del autor
No hay información sobre este autor.
¿Tiene comentarios o preguntas para el autor?
Artículos recomendados
La cocina china y la cultura
Escrito por abtlang1, Añadido: 15 de Jun, 2011
Es difícil de entender plenamente la cocina china sin ahondar profundamente en la cultura china. Muchas de las costumbres y tradiciones que rodean a las técnicas de preparación y cocción utilizadas en la cocina china se originan a través de su rica historia y cultura. La cortesía es muy importante para los...
veces visto 12625 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
Aprende a cocinar recetas con videos interactivos
Escrito por palmendras, Añadido: 04 de Jul, 2011
Cocinar es algo que todos debemos apredner ya que necesitamos comer para vivir. Pero a parte de una necesidad comer puede ser una comodidad. En esos dias cuando invitas amigos a comer es necesario salir de la rutina y es por esto que debemos aprender nuevas recetas cocina. Las recetas de cocina son faciles de...
veces visto 22060 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
Origen del Chop Suey
Escrito por lauvqz, Añadido: 01 de Dic, 2010
Chop Suey significa literalmente "mezcla de restos", y en sus orígenes se oficiaba de esta forma, con los restos. Este sabroso plato "chino esradounidense" es muy conocido en todo el mundo pero prácticamente desconocido en China (a excepción de las zonas más turísticas). El plato tiene su origen en los...
veces visto 14411 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
Análisis de la situación actual y la tendencia de desarrollo de la nueva industria del té de China
Escrito por Dionisio0127, Añadido: 08 de Sep, 2021
Introducción La cultura tradicional china del té tiene una historia de 4700 años. Pero ahora muchos jóvenes no saben nada sobre la cultura del té. En la ola de globalización económica de los últimos años, se han agregado cada vez más productos importados, lo que permite el intercambio de cultura...
veces visto 1496 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
El directorio de comida china en las condes m
Escrito por martinig1, Añadido: 27 de Sep, 2010
¿Deseas encontrar la mejor comida china de Las Condes? ¿No sabes donde encontrar el restaurante chino más cercano a tu domicilio? No busques más. Toda la informacion sobre los locales de comida china en la comuna de Las Condes la puedes encontrar en nuestro exclusivo directorio. En nuestro directorio tenemos...
veces visto 12562 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios