Recetas de comidas cubanas sabrosas y saludables para mantener la salud y prevenir y ayudar a controlar enfermedades

En todo el mundo, Cuba incluida, existe el interés cada vez mayor por mantenerun estilo de vida sano a través de una adecuada alimentación, así como también por conocer qué debemos comer cada día para aumentar la calidad de vida. En general se desea conservar la salud a través de los alimentos consumidos, tanto para uno mismo como para la familia, tratando de orientarse hacia una alimentación equilibrada y sana capaz de ser mantenida a largo plazo.

Al hablar de nutrición, platos y recetas incluidos, es necesario conocer las necesidades nutricionales del ser humano y las enfermedades generadas por la ingestión excesiva o mal diseñada de sus comidas. La alimentación es una concatenación de hechos que comienzan con el cultivo, selección y preparación del alimento, hasta sus formas de procesamiento, presentación y consumo. Para alcanzar la fortaleza y el buen desempeño de una persona, y para que esta funcione en su nivel óptimo, debe consumir las cantidades adecuadas de alimentos saludables que contengan los nutrientes esenciales para la vida.

Existen enfermedades capaces de prevenirse o mejorarse con una alimentación balanceada. Son estas las que ocupan los primeros lugares de la siniestra olimpiada de fallecimientos y las capaces de llenar las consultas y camas de los hospitales, cual tristes sombras acompañantes de quienes las sufren por no haber conocido las técnicas para comer de forma saludable, así como otros detalles referidos a un estilo de vida sano. Cada célula del cuerpo requiere una nutrición adecuada para su funcionamiento normal, y todos los sistemas pueden afectarse al existir problemas nutricionales.

Esas enfermedades son: obesidad, cardiovascular, cáncer, hipertensión arterial, diabetes mellitus, osteoporosis, entre otras.