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Miel de almendro - La miel más temprana del año

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Miel de almendro -  La miel más temprana del año
 
El cultivo del almendro es uno de los cultivos más tempranos del año en España y los apicultores mueven sus colmenas para aprovechar estas floraciones y aumentar la producción de los almendros gracias a la polinización. Es un verdadero placer pasear por las comarcas durante la floración del almendro y disfrutar de unas vistas preciosas.
 
Desde hace años los agricultores han comenzado a trabajar con otras variedades, las cuales permiten atrasar las floraciones para evitar las heladas y así mejorar sus rendimientos. Habitualmente esta primera floración sirve a los apicultores para multiplicar sus colmenas con los enjambres por lo que no todos los años se obtiene miel de almendro suficiente para la su comercialización.
 
Pr opiedades de la miel de almendro:
La miel de almendro cuenta con muchos beneficios y propiedades para nuestra salud:
 
  • Nos ayuda a una mejor digestión. Gracias a su bajo contenido en sacarosa es ideal para acompañar una comida.
  • Permite mejorar la circulación de nuestra sangre.
  • Alivia los síntomas del resfriado o catarros.
 
Aroma:
n La miel de almendro tiene un aroma principalmente afrutado. Ocurre de la misma manera en las mieles de la misma familia a la que pertenece (las rosáceas). Por ejemplo, es el caso de otros frutales como manzanos o la zarzamora. Existen diferentes matices dependiendo de la variedad en cuestión.
 
Gusto:
Habitualmente el gusto es dulce aunque dependiendo de la variedad de almendro puede contener un toque amargo.
 
Tacto:
La mieles puras tienden a cristalizarse y en este caso la miel de almendro habitualmente tiene una cristalización fina. Ocurre que algunos años y dependiendo de la localización, vienen acompañados de la rabaniza y esto hace que la cristalización cambie totalmente y sea gruesa.
 
Color:
El color de la miel es un ambar muy claro, casi blanquecino.

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Acerca del autor

La Abeja Reina - Blog de apicultura, ganadería y agricultura. Mieles y monitorización de colmenas de la Sierra Norte de Madrid.  

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