Modelo Bio-compatible de Alimentación

Mirna Isabel Hernández Hernández

El modelo de la alimentación que nos rige es un modelo alimentario que ya no es considerado adecuado para la salud del ser humano, al contrario este ejemplo de alimentación está provocando varias alteraciones en la salud debido a que no se conocen los verdaderos efectos que causa. 

Nosotros pensamos que el comer de todos los grupos de alimentos nos mantiene sanos, debido que en México estamos regidos por nuestra guía alimentaria que es el Plato del Bien Comer, ya que nos dice que nuestro aporte de energía debe estar dividido en tres grupos de fuentes de energía: los Carbohidratos que son los que nos dan energía, las Proteínas que nos ayudan a fortaleces músculos y las Grasas que son una fuente mas de energía y regulan algunas funciones hormonales, pero ¿En realidad estamos procesando esos alimentos como deberíamos? ¿Estamos aprovechando todas sus propiedades?

Los alimentos que nosotros consumimos tienes varis funciones, como el de reparar células en nuestro cuerpo, limpiar órganos y ayudarnos en nuestra digestión entre otras, pero nosotros no siempre aprovechamos todas las propiedades de los alimentos, comemos alimentos que no son aceptados por nuestro cuerpo provocando alteraciones en la digestión; por ejemplo, nuestro cuerpo está diseñado para consumir y procesar alimentos que no eleven la acides del cuerpo como los son frutas y verduras y son los que en menor cantidad consumimos, al contrario consumimos alimentos acidificantes como lo son la leche, carnes, embutidos, y esto va a provocar que nuestro cuerpo no se sienta bien.

Un foco de gran importancia es la capacidad que tiene nuestro cuerpo para procesar los alimentos, a que no referimos con esto, bueno que nuestro cuerpo esta genéticamente diseñado para descomponer y asimilar ciertos alientos pero estos alimentos son aquellos que no deben de cocinarse ¿pero cómo es esto? Pues es sencillo nuestro cuerpo es muy semejante al de los chimpancés y como ellos solo consumen frutas, vegetales, semillas por lo tanto nosotros debemos comer lo mismo. ¿Pero qué es lo que nosotros consumimos? La carne es un alimento que nunca falta en nuestro refrigerador, la leche, el queso de igual manera; por lo tanto nuestra alimentación no es bio-compatible con nuestro cuerpo, entonces ¿Qué debemos hacer para cambiar esto? Nosotros deberíamos consumir frutas, verduras, semillas oleaginosas, brotes de semillas, algunas raíces y lo más importante, ¡Agua!

Por lo tanto ¿qué es lo que debemos de modificar en nuestra dieta diaria? Nosotros debemos de cambiar las propiedades nutricionales que estamos acostumbrados a comer por los alimentos directamente, por lo tanto en lugar de comer proteínas directas de las carnes, porque esa es la idea que se nos ha inculcado de que la carne tiene mucha proteína, debemos obtener la proteína principalmente de semillas oleaginosas, germinados y leguminosas como las lentejas.

Entonces que esperamos para llevar a cabo el cambio de nuestros hábitos alimentarios, recuerda solo es necesario que des el primer paso para tener una mejor calidad de salud y vida.