Biocompatibilidad

Resumen

No es una propuesta para perder peso o verse mejor. Es un estilo de vida construido sobre pilares sólidos como no comer sin hambre, levantarse satisfecho de la mesa, masticar bien los alimentos, ingerir abundante agua y comer en un ambiente agradable

Palabras claves: Biodisponibilidad, nutrición, salud.

Si bien analizamos la salud y la calidad de vida de las personas mayores o de la década pasada podremos ver que más allá del estilo de vida englobando como principal importancia la alimentación, quedando en claro que anteriormente era casi o nulo el uso de alimentos procesados, caso contrario en la actualidad, donde es casi nulo el uso de alimentos naturales.

¿Por qué la importancia del correcto manejo de la alimentación?, pues bien a lo que llamaremos biocompatibildad, es a todo aquel alimento que sea mejor opción para nuestro organismo que aporte los nutrimentos que nuestro cuerpo necesita para sus funciones (nutrición1) , el cual no sea difícil de procesar para nuestro cuerpo (código genético1), la idea nace del análisis de nuestro origen, donde si vemos a nuestros antepasados jamás observaremos que se consuma la leche materna de otra especie, sin embargo podemos ver que siempre ha existido la alimentación vegetal y natural.

Una alimentación sencilla se digiere mejor. El aparato digestivo reconoce los alimentos cuando no están demasiado mezclados entre sí y forma los jugos digestivos adecuados a cada uno de ellos. Las enzimas o sustancias que actúan en la digestión de los nutrientes son diferentes para frutas, verduras, cereales, frutos secos o  legumbres.2

Dentro de la biocompatibilidad podremos encontrar los siguientes principios:

·   No comer sin hambre: Si no hay apetito, no debemos comer.

·   Moderación: Desde comer en pequeñas cantidades como el comer en exceso, someten al organismo a estrés y es perjudicial. Lo adecuado es levantarse de la mesa satisfecha, no llena.

·   Masticar bien: Para muchos es un acto olvidado, incómodo. Las personas que mastican mal, tienden a ser estreñidas.

·    Consumir alimentos biocompatibles:

o   Frutas y verduras: naturales, sin ningún tipo de preparación o cocción.

o   Oleaginosas (Cacahuates, pistaches, nueces, semillas de girasol, almendras, etc.)

o   Cereales: por ejemplo la avena sin procesar.

· &am p;am p;nb sp; Agua natural: beber lo suficiente sin azúcar ni saborizantes adicionados.

Con el consumo de alimentos biocompatibles podríamos llegar a tener niveles insospechados de energía, la mayor parte del deterioro atribuido a la edad desaparecerá1 y se lograría vivir  más allá de la esperanza de vida en México, que es de 76 a 79 años de vida.3

1-Dr Rafael García Chacón

2-Dr. Karmelo Zuhaizpe/ La combinación de los alimentos-- http://www.holistika.net/nutricion/articulos/la_combinacion_de_los_alimentos.asp

3-INEGI-2014