Contar los carbohidratos diarios para seguir la dieta Atkins.

Según el doctor Atkins para adelgazar debemos controlar estrictamente el aporte de glúcidos (carbohidratos). Nuestro cuerpo obtiene la energía que necesita preferentemente de los glúcidos que comemos. Si eliminamos la ingesta de estos, estará obligado a utilizar las grasas de reserva para producir energía.

Aunque muchos estamos acostumbrados a contar las calorías, en la dieta Atkins lo que hay que contar son los carbohidratos consumidos cada día. Para ello hay que ser rigurosos y aplicados. Primero necesitamos un cuaderno para ir anotando. Cada vez que ingiramos un alimento que contenga glúcidos debemos hacer lo siguiente:

conocer el porcentaje de glúcidos del alimento determinar el peso calcular

Esto es más sencillo de lo que parece. Vamos a poner dos ejemplos para ilustrarlo

Ejemplo 1: Me como una lata de espárragos. Paso1: Veo en la tabla de información nutricional en el propio embalaje que el producto tiene 2,5 gramos de glúcidos por cada 100 gramos. Paso2: la lata tiene un peso neto de 250 gramos Paso3 Carbohidratos ingeridos= (porcentaje de glúcidos *peso del alimento)/100. Aplico la fórmula y me da (2,5*250)/100=6,25 gramos de carbohidratos

 

Ejemplo 2: Me como una ensalada de tomate. Paso1: Como no hay embalaje ni información nutricional para los tomates que he comprado a granel, busco la composición de tomates en una tabla de composición de alimentos Estas tablas las puedes encontrar en internet.(ver enlaces al final del artículo)  Veo que los tomates tienen 3 gramos de glúcidos por cada 100 gramos de producto. Paso2: utilizo una báscula de cocina  (si no tienes una  venden electrónicas en grandes superficies por menos de 20 euros) para pesar los tomates que me voy a comer. Pesan 180 gramos. Paso3: Obtengo (3*180/100)=5,4 gramos de carbohidratos

 

Si una persona a lo largo del día hubiese comido estas dos porciones, habría alcanzado ya un total de 6,25+5,4=11,65 gramos de carbohidratos. Teniendo en cuenta que en la primera fase de  la dieta Atkins no debemos sobrepasar los 20 gramos diarios, vemos que es muy fácil superar el límite, incluso con alimentos saludables. Es imprescindible pues llevar un control minucioso de lo que ingerimos para poder así respetar las consignas y tener buenos resultados.

Espero que este artículo pueda ayudar a aquellas personas que no sabían cómo contabilizar los carbohidratos ingeridos. Para más información sobre nutrición, dietas y tablas de alimentos pincha aquí.