Las dietas son peligrosas?

En primer termino debemos saber que cualquier tipo de dieta que hagamos, si es AUTO - INDICADA, esto es, que no me la prescribió un medico o un nutricionista, sí puede ser peligrosa, sobre todo si se la realiza por un largo perídodo de tiempo, ya que cada organismo tiene difirentes necesidades y puede tener diferentes carencias o falta de nutrientes lo cual afecta al organismo, y empeora el estado de salud en vez de mejorarlo, que es lo que estamos buscando cuando de perder kilos se trata. Esto es mas grave aún en grupos especificos como niños, adolescentes, personas con alguna enfermedad o personas de la tercera edad.

"La Obesidad es el aumento de peso por aumento de la grasa corporal". Quien tiene sobrepeso por retención de líquido , o esta "hinchado" (edema) no tiene obesidad, como tambien quien aumenta su peso por aumento de masa muscular, como los deportistas o fisicoculturistas, no tienen obesidad.

La grasa en el cuerpo es necesaria y cumple funciones importantisimas y vitales. La cantidad necesaria varía de acuerdo al sexo y la edad. En términos generales pordriamos decir que en las mujeres el porcentaje de grasa corporal no debe ser mayor de 36% ni menor de 21%, y en los hombres no debe sobrepasar el 25 % ni ser menor de 8%. Lo que dependera de la edad entre otros factores.

Cuando se halla por encima de estos valores evidentemente ha habido un desequilibrio entre el INGRESO y EGRESO de kilocalorías, a favor del ingreso, provocando el depósito de la energía en exceso en forma de grasa. Esta es la manera en que el organismo "reserva" la energía para el momento en que haya escasez y tenga de donde obtener el "combustible" para el organismo por un tiempo hasta que esta reserva se agote. Quien mas haya "guardado" mejor preparado para una época de hambruna estará.

En el mundo actual, la mayoría de la población se encuentra rodeado de abundancia de calorías y poco movimiento, es decir sedentarismo, dando como resultado los alarmantes indices de sobrepeso y obesidad a nivel mundial.

En virtud de que la mayoría vive en regiones donde es poco probable que se presente una etapa de escasez de alimentos, se hace necesario provocarla en forma intencional, a traves de un plan de alimentación adecuado, para recuperar el bienestar, mejorar el estado de salud y procurar una mejor calidad de vida, ya que son ampliamante conocidas las consecuencias psicologicas y fisicas, que reducen en años el promedio de vida de quienes tienen obesidad pero ademas afectan el potencial en cuanto a bienestar y calidad de vida.

En resumen la OBESIDAD AFECTA LA CANTIDAD Y LA CALIDAD DE VIDA DE QUIEN LA PADECE Y DE QUIENES LOS RODEAN.

Por lo expuesto podemos entender claramente que el cuerpo con exceso de grasa se prepara para un "plan de alimentación de bajas calorías" . Que el INGRESO sea menor y el EGRESO MAYOR.

Las distintas dietas "hipocalóricas" varían en cuanto a las restricción (desde 1800 kcal. hasta las de muy bajas calorías de 600). Hay casos en donde se hace necesaria una restricción importante, y esto NO ES PELIGROSO PARA LA SALUD SIEMPRE Y CUANDO ESTE CONTROLADO POR UN MEDICO NUTRICIONISTA, o el nutricionista en conjunto con el medico clínico, acompañado ademas del tratamiento de las conductas y los factores psicologicos asociados a la obesidad, para que al llegar al peso justo se lo pueda mantener; como asi tambien un plan de actividad física adaptado a la persona de acuerdo a sus posibilidades.

En los planes de muy bajas calorías, se realiza un estudio clinico previo, un control estricto y frecuente del paciente, además de la indicación, en la mayoría de los casos de complementos de vitaminas y minerales.

Quien tiene obesidad, pocos, muchos o muchisimos kilos, DEBE gastar la reserva de grasa hasta llegar a valores saludables, lo cual no tiene que afectar a los demas nutrientes necesarios para el organismo. De esta manera los planes restrictivos o dietas hipocaloricos SOLO LE TRAEN BENEFICIOS AL ORGANISMO, ya que mejoran todos los paramétros vitales.

En conclusión , ante un sobrepeso u obesidad es preciso un tratamiento, LA RECOMENDACIÓN: realizarlo bajo indicación y control médico, de esta manera estaremos mejorando sustancialmente nuestra calidad de vida.

Dra. Monica Marin

Epecialista en Nutricion

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