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domingo 25 de octubre del 2020
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Torrijas

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Torrijas

Hoy voy a subir un dulce de lo más típico para estas fechas de Semana Santa: las torrijas.

Las torrijas son un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España.  Este postre típico de Cuaresma se remonta al siglo XV. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar,

Las torrijas, se pueden hacer de múltiples formas, empezando por el pan, que puede ser corriente, de molde, especial para hacer torrijas… Y esto va a dar un aspecto final diferente a las torrijas.

Yo os voy a dar mi receta con la que hago mis torrijas todos los años en Semana Santa. Es un dulce que nos encanta y nos recuerda cada año a estas fechas. No podemos pasar estas fiestas, sin sus famosas Torrijas. Además en una receta fácil y los ingredientes económicos. Están riquísimas, ¿ qué más se puede pedir?  Aquí va mi receta. Primero deciros que yo las suelo hacer de dos maneras diferentes, con almíbar y sin almibar.

Torrijas en Almibar

Los ingredientes que se necesitan son :

Pan del día de antes  o dos días antes  ( 1 barra)

4 Huevos

1 litro de leche

Azúcar

Aceite de oliva

Miel

Cáscara de una Naranja

Coñac

Canela en Rama

Agua

 

En cuanto a su elaboración:

Primero, se parten las barras de pan del día anterior en rebanadas. Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.

Se pone un poco de leche en un plato, para luego ir mojando las rebanadas de pan.

Batimos tres huevos para después ir rebozando el pan.

Pasamos a mojar cada rebanada partida, en la leche. Mojarlas un poco, pero no demasiado para que no se deshagan.

Después mojamos las rebanadas en huevo.

Ponemos aceite en una sartén a calentar, y cuando esté caliente, pasamos a freír las rebanadas de pan.

Se van sacando las rebanadas fritas en una bandeja, con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.

 

 Se prepara el almíbar.

Para preparar el almíbar: se pone  azúcar (4 cucharadas), una cucharada de miel, canela en rama, una cáscara de naranja , un  poco de coñac y tres vasos de agua. Se pone en el fuego 10 minutos a hervir.

 

Se ponen las torrijas a una fuente y se vierte encima el almíbar, de manera que las torrijas queden empapadas, en ese delicioso almíbar

 

Torrijas sin Almibar

Otra forma en la que suelo preparar las torrijas, es en vez de preparar un almíbar, rebozando al final  las torrijas en azúcar. Ahí van los pasos:

 

Ingredientes

Pan del día de antes o dos días antes ( 1 barra)

4 Huevos

1 litro de leche

Azúcar

Aceite de oliva

Cáscara de una naranja u un limón

Canela en Rama

Canela en polvo

 

Elaboració ;n

Se parten las barras de pan del día anterior en rebanadas. Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.

Ponemos en un cazo la leche, con el azúcar ( 3 cucharadas) , la canela en rama, cáscara de naranja y  de limón. Se pone en el fuego , y cuando rompa a hervir. Se retira y se deja enfriar, para luego ir empapando el pan.

Se pasa la leche del cazo a un bol  y una vez fría, se van empapando las rebanadas de pan en la leche fría.

Se pone aceite de oliva en una sarten a calentar .

Se baten los huevos y se rebozan las rebanadas.

Se echan a freír en la sartén, en aceite bien caliente.

Cuando estén fritas (con un  color tostadito por ambos lados), se retiran en un papel absorbente.

 En un plato habremos añadido azúcar y canela en polvo, y se irán rebozando las rebanadas una a una.

 

Pues bien, estas son las recetas que yo suelo hacer para las torrijas. De todas formas hay muchas recetas distintas. Pero yo siempre las hago así, y me salen muy buenas.

Como podéis ver  son recetas fáciles, y económicas. Y sobre todo un dulce muy típico para estas fiestas.

 

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