Anunciese Aquí

Registro automático

Acceder con Twitter

top articulo
twitter
facebook
Rss
miércoles 11 de diciembre del 2024
Lea, publique artículos gratis, y comparta su conocimiento
Usuario Clave ¿Olvidó su clave?
¿Iniciar sesión automáticamente en cada visita?
Inserte su correo electronico

Hoyo de leña para hacer Barbacoa

veces visto 12979 Veces vista   comentario 2 Comentarios

En esta ocasión, les voy a dirigir, para que ustedes mismos puedan construir su propio horno de tierra, en su casa de campo, o en el jardín de su casa, si es que tienen suficiente espacio, y créanme, no se arrepentirán, solo imaginen que desde un día antes, mejor dicho, desde la noche anterior, toda la familia reunida echándole leña al horno para tenerlo a punto de calor, y así poder disfrutar de una rica barbacoa de horno de tierra, o una deliciosa cabeza de res en barbacoa, créanme, es una experiencia inolvidable. Lo primero que tienen que hacer, es, cavar un hoyo de aproximadamente un metro, a metro y medio de profundidad, la profundidad del hoyo depende de la cantidad de carne que se va a cocinar, eso lo determina usted, el diámetro del hoyo de un metro aproximadamente, tratando de que el diámetro del hoyo quede lo más uniforme posible, aunque a la hora de la verdad, ni queda tan uniforme, ni tan parejo, pero que esto no lo desanime, ya que no influye en nada con el resultado final. Ya que tiene su hoyo para barbacoa, tiene que ´´fijar´´ las paredes y el piso del horno, ¿Cómo hacemos esto?, muy fácil, mojando y compactando, una de las técnicas que a mí en lo personal me ha funcionado mucho es: cómprese en el supermercado, o en algún mercado, un rociador de agua, de esos que usan las señoras para planchar la ropa, también he visto que lo usan para mojar y lavar las hojas de las plantas de interiores. Ya con su rociador lleno, y en mano, proceda a humedecer las paredes, y el piso de su horno de tierra, ya que lo tiene completamente húmedo, (sin que se caiga la tierra por exceso de humedad) aplane la tierra suavemente, recuerde: mojar y compactar. Esta usted a punto de terminar de construir su horno de tierra para sus barbacoas, el paso final es: consígase dos docenas de piedras de rio, de tamaño regular, (no tan chicas) y también, dos o tres cargas de leña, preferentemente de encino, si no sabe dónde comprar la leña, utilice cualquiera de los buscadores de internet, yo le recomiendo el de Google. Ya que tenga todo, ponga las piedras de rio de manera uniforme en el fondo de su horno de tierra, apile la leña formando una pirámide, y enciéndala, atice el fuego para que prenda parejo, esta fogata debe de durar cuatro horas aproximadamente, después de ese tiempo, saque un poco de braza, y unas pocas piedras, ayudándose con una pala, meta su caso para el consomé, ponga una rejilla encima, y después la carne, cubriendo con pencas de maguey, previamente asadas, tape con la tierra y ponga unas piedras encima, de las que aparto, junto con las brazas, si gusta puede prender una fogata encima, y seguir disfrutando de la noche, deje la carne en el horno de seis a siete horas, para asegurar su cocimiento, y yo le aseguro, que cuando destape ese horno, se llevara una deliciosa y agradable sorpresa. Para todas las personas que estén interesadas, el próximo artículo tratara de cómo preparar la carne de borrego, paso a paso, para disfrutar de una deliciosa y aromática barbacoa. El autor de este articulo, lleva más de 20 años, en el ámbito culinario, se especializa en comida Típica Mexicana, y tiene una empresa de eventos y banquetes. www.eventosdecomidamexicana.blogspot.com E-mail: jaimesanchezsoto@gmail.com

Clasificación: 2.2 (52 votos)
Está prohibido copiar este artículo. Artículo.org no permite la sindicación de sus artículos.
Acerca del autor
No hay información sobre este autor.
Comentarios
ENRIQUECASTRO05 13 de Dic, 2009
+2

gracias por compartir tus recetas que tanto nos gustan a los mexicanos, puedes darme la receta para hacer las carnitas con ese color rogizo y los chicharrones, gracias y saludos.

josevilla 26 de Ago, 2010
0

hola me dio mucho gusto saver esta receta me puede decir como preparar las pencas de maguey

¿Tiene comentarios o preguntas para el autor?
Artículos recomendados
Recetas faciles de Salsa Barbacoa
Escrito por Juan Camilo Cano, Añadido: 29 de Jun, 2010
Cuál es el secreto de las recetas de salsa barbacoas hechas en casa?Bueno, podría ser el tiempo y el amor que le pones para prepararla, y el deseo de preparar algo que tu familia de verdad pueda disfrutar, o quizas podrían ser los ingredientes frescos que se utilizan. Los ingredientes principales en todas las...
veces visto 14955 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
Preparando un optimo asado
Escrito por Edgardo , Añadido: 06 de May, 2010
Que cortes elegir a la hora de hacer un asado. Los mejores cortes, indudablemente, son los que le gustan al asador y a sus invitados, y del tiempo de que se disponga para cocinar. Suele pasar que a veces se decide "un asadito" a último momento con lo cual habrá que elegir los cortes que se cocinan más...
veces visto 13253 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
Técnicas para asar en papel aluminio
Escrito por carkelsor, Añadido: 18 de Sep, 2013
Te explicamos especialmente esta técnica por ser más moderna y novedosa. Es un método limpio, sencillo y práctico para asar cualquier tipo de carne, especialmente las piezas que, por ser más duras o necesitar una prolongada cocción, corren el riesgo de quedar secas. Los asados en papel de aluminio res
veces visto 32561 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios
Barbacoa de Res
Escrito por interficto, Añadido: 09 de Ago, 2010
Realizar una barbacoa puede ser tan simple como lanzar carne embutida en una parrilla caliente, pero hay un sinfín de oportunidades para crear las comidas más emocionantes en su barbacoa. Nada evoca mejor los sabores naturales de la carne mejor que una parillada. Ya sea que esté de humor para un filete simple...
veces visto 25385 Veces vista:   comentarios 2 Comentarios
Prepara tu barbacoa: Dos recetas que irán bien con la primavera
Escrito por Redacción Posicionamiento Web Salamanca, Añadido: 22 de Abr, 2016
Hoy en tu web de Venta de estufas online aprenderás a hacer una barbacoa con dos recetas que irán bien con la primavera. Sin duda, encajarán perfectamente con esta época más cálida, de días mucho más largos para precisamente disfrutar de una reunión amena con amigos y familiares a
veces visto 6245 Veces vista:   comentarios 0 Comentarios