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Queso Manchego, todo un manjar que perdura en el tiempo

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Queso Manchego, todo un manjar que perdura en el tiempo¿Qué tipo de queso es el queso manchego? Este queso se produce en la región española de La Mancha. Está elaborado con leche de oveja. El proceso de maduración dura de tres meses a un año. Esta variedad pertenece a los quesos semiduros. La masa es de color dorado, masa homogénea con pequeños agujeros. Los quesos jóvenes tienen un sabor cremoso suave, mientras que los maduros adquieren un sabor especiado. Queso manchego La variedad se produce en España, en la provincia de Toledo, en la comarca de La Mancha. La leche para el queso proviene de ovejas de pastoreo natural local. Se almacena en cuevas, por lo que se gana el aroma. El queso se envasa y madura con cabezas redondas de 10 a 12 centímetros de grosor y de 20 a 25 centímetros de diámetro. Cada cabeza pesa 2 kilogramos. El queso se prensa con pesadas tablas de madera maciza. Su estructura está impresa en la corteza de la cabeza del queso. El interior del queso permanece blanco o se vuelve ligeramente amarillo por el envejecimiento. La corteza es oscura, con una flor plateada. El manchego tiene un sabor cremoso brillante con notas especiadas. Esta variedad está protegida por un certificado de calidad europeo y solo se puede producir en esta región. También se protegen la tecnología de producción, el período de maduración y el sabor. Hay similitudes con el queso feta, pero el manchego es menos salado. Receta de queso manchego La leche de oveja natural se utiliza para elaborar queso. Se pasteuriza, lamina y prensa solo de forma natural, sin la adición de concentrados, potasio y espesantes. El queso se prensa con troqueles de madera natural. Esto le da a la corteza un patrón tradicional. Almacenado en cuevas naturales, lo que les da a los olores un sabor acre. El período de crianza puede ser de 3 meses para el queso joven a un año para el queso curado. Se agrega como antispaste con salmón o carne. Forma parte de la tradicional pasta dulcier española. El queso se sirve como aperitivo con vino o cerveza. Receta clásica española: pan de centeno con ajo, queso manchego y tomate. Este sándwich se rocía con aceite de oliva. El manchego se come y se cocina en América y México. Este queso casero se llama ohaka. Se usa derretido y se incluye en la receta del plato tradicional mexicano, quesadilla. El queso manchego es uno de los mejores La alta calidad del queso está confirmada por un certificado con indicación geográfica de producción, que es el garante de un estricto control del proceso de producción, indicando lugares claros y fechas de vencimiento. El queso manchego contiene una gran cantidad de vitaminas A, E y D. Se recomienda para pacientes con asma y anemia, así como para aumentar la inmunidad, acelerando la recuperación de la piel y la cicatrización de heridas. Este es uno de los productos lácteos fermentados más útiles, además, prácticamente no tiene contraindicaciones de uso, a excepción de la alergia a las proteínas. El mismo Cervantes mencionó este queso legendario en su libro Don Quijote.

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