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El café es llevado hasta occidente.

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El café es llevado hasta occidente.

 

A pesar de los esfuerzos iniciales por prohibir el consumo de café, sobre todo en las regiones Árabes,  este permaneció presentándose. Las barras de café permanecieron creciendo alrededor del mundo.    El café en si mismo genera una sensación de estímulo lo cual fue una de las principales motivaciones por la cual se siguió tomado a pesar de los intentos de prohibirlo.    Las barra de café permitían a la gente juntarse y departir, hacer negocios e interactuar de distintas maneras lo que constituía un propició de la interacción social.    Como era de esperarse el café que en su momento tuvo inmensa importancia en la región Árabe habría de llegar a el mundo occidental de manera previsible.    Los Turcos Otomanos sitiaron Yemen en 1536 y poco tiempo después el grano de café se convirtió en una mercancía de exportación verdaderamente relevante en todo el imperio Turco. Los granos de café por lo general eran exportados desde el puerto de Mocha, por lo que el café que procedía de esa zona adquirió el nombre de la ciudad para referirse a dicha clase de café.    La ruta de comercio consistía en llevar por mar el café hasta Suez y de ahí transportarlo en camello hasta los almacenes en Alejandría de donde era comprado por mercaderes venecianos y franceses. Debido a que el café se había transformado en una valiosa fuente de ingresos, los Turcos guardaron intensamente el monopolio del cultivo de los árboles de café. No se permitía que los granos de café sin tostar abandonaran del país para evitar la posibilidad de que germinaran en cualquier otro sitio.    Como era de esperarse, desde el instante que el comercio de café era tan redituable, no pasó mucho tiempo antes de que alguien encontrara la forma de sacar semillas de café para cosecharlo en otras zonas y finalizar el monopolio que se sostenía de la planta hasta ese instante.    El tipo que logró dicha meta fue un peregrino Musulman de nombre Baba Budan.    Este amigo logró escabullir siete semillas de café adhiriéndolas a su pecho para posteriormente cultivarlas en el sur de la India, en las áreas de Mysore. Esta fue la manera inicial como el café comenzaría a extenderse por el mundo después de haber escapado al monopolio que los Turcos tenían sobre el café.    Los Holandeses que dominaban en esta época el comercio marítimo se las arreglaron para llevar un árbol de café desde Aden hasta Holanda con la intención de transplantarlo en sus tierras. Con el retoño de este árbol lograron  empezar el cultivo en Ceylon, al tiempo que otro sector de Holandeses transportaban árboles desde Malabar a Java, a esto siguió el cultivo en Sumatra, Celebes, Bali, Timor y otras áreas más en el este de la India. Durante muchísimos años la producción de café en esta zona de las colonias holandesas definió el costo del café en el mercado del mundo. Se podría decir que se pasó de una manera de monopolio a otra, pero inclusive con el tiempo se acabaría.    Las regiones de Java y Mocha se volvieron en los lugares importantes del café en esa época, también eran las tipos de café más solicitadas, actualmente siguen siendo referente junto con el café negro. Posteriormente el puerto de Mocha dejó de ser utilizado como puerto para la exportación a causa de la creación del canal de Suez.    Poco a poco el café se fue extendiendo por Europa. Al inicio no tenían claro como se debía preparar la bebida pero tiempo después lo adoptaron con particular entusiasmo. Nuevamente el café se habría de enfrentar a todos aquellos que estaban en contra de su consumo.    El papa Clemente VIII presumiblemente tomo la bebida enfrente de sus sacerdotes que querían que lo prohibiera, sin embargo, decía que no había razón por la cual solo los infieles podrían tener acceso a tan popular bebida y decidió bautizarlo y convertirlo en una verdadera bebida cristiana. 

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